商業界（雑誌） 448件 人気順 新着順 コンビニ2019年6月号 コンビニ編集部 コンビニの主要チェーンが今期、過去に例を見ないほど出店を抑制する。コンビニは近隣商圏で圧倒的なシェアを持つ一方で、若者の減少と高齢化に伴い、既存のマーチャンダイジングの改革を迫られてきた。今こそ変化への対応に本気で取り組まなくてはいけない。セブン-イレブンの商品戦略、各チェーンが導入するスマホペイによる新たな顧客創造、セルフレジによるオペレーションの効率化など、次の成長に向けた「踊り場」で取り組むべき課題と、その先にあるコンビニの将来を見据えていく。※電子版では、筆者の意向により電子版不可のページが掲載されない場合がございます。予めご了承ください。 699円 コンビニ2019年7月号 コンビニ編集部 社会のインフラ、生活のライフラインと呼ばれ、人々の生活を支える存在となった日本のコンビニ。アジアの国々にも"輸出"され発展を遂げた一方で、人手不足、人件費高騰など経営環境の課題が浮き彫りとなっており、食品ロス削減、時短営業の是非、作業人時改善などの課題に本腰を入れて取り組む必要がある。本特集は現状の課題と、その解決に向けた取り組みの一部を紹介したい。※電子版では、筆者の意向により電子版不可のページが掲載されない場合がございます。予めご了承ください。 699円 コンビニ2019年8月号 コンビニ編集部 コンビニの売上が最も高くなる「盛夏」（お盆まで）が過ぎ、秋の気配が近づくと売上も利益も低下傾向に入る。しかし人件費増の影響から利益を上げづらい昨今、少しでも荒利を上げてコストを下げることで適正な利益を確保したいものだ。本特集では、季節催事やキャンペーン商品、PB（プライベートブランド）商品、デイリーフーズなどオリジナル商品の拡販方法を提案、さらに、これ以上の調整は難しいとされる人件費や食品ロスの適正化についても、現場に無理のない取り組みを提示したい。※電子版では、筆者の意向により電子版不可のページが掲載されない場合がございます。予めご了承ください。 699円 コンビニ2019年9月号 コンビニ編集部 秋冬にコンビニ店舗が強化するのが「予約商品」の獲得だ。しかしながら、昨今の人手不足により売場を回すだけで手いっぱい、食品廃棄ロスも社会問題化し、例年のようなクリスマスケーキの店頭売りも拡大の機運にない。「予約商品」の獲得法をいま一度、見詰め直す時がきたのだ。その基本は「予約商品」は「予約」で稼ぐということ。オーナーや店長の力にも限界はある。従業員に「ノルマ」など課すことなく、無理なく、自然と、全員で「予約」を積み上げていく、新しい商売を目指していこう。※電子版では、筆者の意向により電子版不可のページが掲載されない場合がございます。予めご了承ください。 699円 コンビニ2019年10月号 コンビニ編集部 コンビニは、この先5年、10年と成長を続けられるのか。競合環境は厳しさを増し、食品を安売りするドラッグストアも勢力を拡大、コンビニの商圏は徐々に狭まっている。経済産業省は「新たなコンビニのあり方検討会」を立ち上げ、コンビニのあり方を検討している。そんな中、ローソンが人手不足を解決する手段として、深夜帯の売場を無人とする実験をスタートさせた。社会問題化した、24時間営業問題に対して、一つの“解”を示したのだ。ローソンが挑む実験の全貌、さらに検討会の動向など、コンビニのあり方をめぐる改革の焦点を追った。※電子版では、筆者の意向により電子版不可のページが掲載されない場合がございます。予めご了承ください。 699円 コンビニ2019年11月号 コンビニ編集部 加盟店の経営環境が厳しさを増している。一方の大手チェーン本部は、本年度の出店を抑制し、既存店に注力する方針を示すなど対応に追われている。そうしたコンビニ業界全体への逆風下の中、チェーン本部は、どのような対策を講じていくのか、商品政策を軸にした４チェーンの対応をリポートする。※電子版では、筆者の意向により電子版不可のページが掲載されない場合がございます。予めご了承ください。 699円 コンビニ2019年12月号 コンビニ編集部 コンビニは、欲しい商品が欲しい量だけ、いつでも手に入る業態として発展してきた。その際、消費者が求めるのは、かつて「コンビニ飯」と呼ばれた安くて便利で手軽さが基本であった。しかし近年、各チェーンは米飯や調理麺、サンドイッチ、ベーカリー、惣菜、冷凍食品などの品質を高め、かつてのような「コンビニ飯」から脱却しつつある。本特集では、その道筋と課題、実務を提案したい。※電子版では、筆者の意向により電子版不可のページが掲載されない場合がございます。予めご了承ください。 699円 コンビニ2020年1月号 コンビニ編集部 生活のインフラ、住民のライフラインと呼ばれるコンビニ。その一方、店舗を経営する加盟店オーナーからは、従業員の不足、満足度の低下、契約更新への不安が伝えられている。そこで、深夜休業を許容する動きや、時短営業をした際のシミュレーション、加盟店支援の具体的な中身と、識者の提言を、特集としてお伝えしたい。※電子版では、筆者の意向により電子版不可のページが掲載されない場合がございます。予めご了承ください。 699円 コンビニ2020年2月号 コンビニ編集部 24時間営業問題も突き詰めれば店舗の収益性低下が原因にある。そこで、今開発が進む店舗、および新しい売場づくりは、いかに人の手を借りないで、店を回すことができるのかが主要なテーマになっているのだ。そんな省力化店舗の最先端を紹介したい。 699円 コンビニ2020年3月号 コンビニ編集部 競合店が少ない時代、コンビニは広域から集客してきた。しかし、近年は、スーパーマーケットやドラッグストアなどが近隣商圏に出店、また少子高齢化により、深夜に出歩く若者も以前ほど見られなくなった。そうした環境の変化に対して、コンビニ業態が進むべき方向は、商圏を深堀りすること、すなわち「地域密着」の店づくりである。本特集ではハイブリッドな立地の捉え方による機動的な売場づくり、そしてファミリーマートのイートインを利用したファミリーマートのCSR活動を紹介したい。 699円 コンビニ2020年4月号 コンビニ編集部 コンビニ業界は独立事業主である個々の加盟店の安定した経営基盤があって、はじめて成立する。当初からフランチャイズビジネスを主体とするコンビニ業界において、この考え方は40年以上前の創業時より不動であった。現在は人口減少に加えて、高齢化が加速し、市場全体が成熟化している。本特集は専門家を交えて問題の深層を明らかにすると同時に、チェーン本部の「加盟店利益」対策、さらに実務家による、加盟店利益に貢献する、新しい店舗運営の在り方を提案したい。 699円 食品商業 2016年10月号 食品商業編集部 ライフコーポレーション、平和堂、万代、阪急オアシスなど好調企業が関西に集中出店を行っている。優良企業の最新店が競う関西地区で、競争の実態をレポートした。売場面積の拡大、食品の売上げ構成比を高めながら、急速出店を進めるコスモス薬品、ゲンキーなどの有力ドラッグストアチェーンの競争力を財務諸表、ストアコンパリゾンの手法を用いて解説した。大型ショッピングセンターから、スーパーマーケットまでイートインコーナーの設置が必須になってきた。軽食を取る単なる休憩所から、ディナー水準の食事提供まで取り入れるケースもみられる。イオン、ダイエー、ヨークベニマルなど有力企業のイートイン対応をレポートした。一部、筆者の意向により電子版の掲載不可の頁や広告頁を掲載しておりません。 699円 食品商業 2016年11月号 食品商業編集部 今号は精肉部門とベーカリー部門の２つの現状を特集した。青果、鮮魚、精肉の生鮮三部門の中で唯一利益をあげているといわれるのが精肉部門。サミット、平和堂、マルエツなどの有力チェーンの精肉マーチャンダイジングを例に、スーパーマーケット各社の動きを特集した。また、集客には不可欠であるが、利益が出せないといわれるのがベーカリー部門。ヨークベニマルと阪急オアシスの2社が、商品政策、人件費対策において、黒字化の目途を付けているといわれる。両社の取り組みをレポートした。一部、筆者の意向により電子版の掲載不可の頁や広告頁を掲載しておりません。 699円 食品商業 2016年12月特大号 食品商業編集部 イオングループのスーパーマーケットチェーンで、全国に2500店舗を展開し、3兆円の売上規模をほこる“マックスバリュ”を徹底解剖する。一部、筆者の意向により電子版の掲載不可の頁や広告頁を掲載しておりません。 699円 食品商業 2017年1月特大号 食品商業編集部 東京オリンピック・パラリンピックが開催される２０２０年。この年が日本にとって大きな節目になると見られています。産業構造の変化や人口減少などの問題が表面化する現在、これからの３年どのように事業展開していくか、部門別に解説します！ ※筆者の意向により電子版不可のページや広告ページ等、一部掲載されない場合がございます。 699円 食品商業 2017年2月特大号 食品商業編集部 地域によって差はあるものの、全体としてみれば人口が減り高齢化が進む日本。「食べる量が減っていく」状況は、スーパーマーケット経営にとって困難な時代に突入したことを意味しています。そこで、企業を存続させながら地域を支えるためにどのような方法を編み出さなければならないか、企業の舵取りの最前線に立つトップマネジメントにその経営論を聞きました ※筆者の意向により電子版不可のページや広告ページ等、一部掲載されない場合がございます。 699円 食品商業 2017年3月号 食品商業編集部 スーパーマーケット（SM）での買物が、主婦客にルーチンで義務、面倒と思われていたら、売上げは右肩下がりだ。本来、買物は楽しいもの。その楽しさを演出する異業種に、食の需要を奪われていないだろうか。店内を歩き回っているだけで楽しい。新たな発見がある。思わず「買いたい！」と手が伸びる。そんな売場が女子ウケ売場だ。そのヒントを届けたい。※筆者の意向により電子版不可のページや広告ページ等、一部掲載されない場合がございます。 699円 食品商業 2017年4月特大号 食品商業編集部 スーパーマーケット（SM）は、コンビニと並んで、最も身近な店の一つといえるのではないでしょうか。1万を優に超える商品を、1カ所で買いそろえられる利便性はSMの強みの一つです。一方で、店を運営する側には「多くの仕事の種類」とそれを支える「高度な管理技術」が要求されます。本特集では、その具体的な中身と、それを実現する仕組みについて解説します。※筆者の意向により電子版不可のページや広告ページ等、一部掲載されない場合がございます。 699円 食品商業 2017年5月特大号 食品商業編集部 「えっ、また誰か辞めるの？」あなたは自店でこんなせりふを聞いたことはないだろうか？人手不足の進行が懸念される中、顧客へ質の高いサービスを持続的に提供していくためには、採用もさることながら、まずは今いるメンバーの定着と活躍が重要だ。メンバーを辞めたい気分に陥らせないためのコミュニケーションのアイデアをぜひ試してほしい。※筆者の意向により電子版不可のページや広告ページ等、一部掲載されない場合がございます。 699円 食品商業 2017年6月号 食品商業編集部 各種経済指標が示す景況感と実態経済との乖離に漠然とした将来の不安を抱える消費者の多くには、節約志向、節約意識が蔓延していると言っても過言ではない。業態の垣根を越えた胃袋の争奪戦は激化の一途をたどっている。スーパーマーケット（SM）はどう対峙すべきか。価格を打ち出してくる異業種の現状を激戦地で調査・分析するとともに、節約にいそしむ消費者の深層心理を探り、節約時代に支持されるSMの在り方を模索する。※筆者の意向により電子版不可のページや広告ページ等、一部掲載されない場合がございます。 699円 1 ... 141516 ... 23 TOP 電子書籍（本・小説） 商業界（雑誌） 15ページ目
