コンビニ2019年7月号

社会のインフラ、生活のライフラインと呼ばれ、人々の生活を支える存在となった日本のコンビニ。アジアの国々にも"輸出"され発展を遂げた一方で、人手不足、人件費高騰など経営環境の課題が浮き彫りとなっており、食品ロス削減、時短営業の是非、作業人時改善などの課題に本腰を入れて取り組む必要がある。本特集は現状の課題と、その解決に向けた取り組みの一部を紹介したい。※電子版では、筆者の意向により電子版不可のページが掲載されない場合がございます。予めご了承ください。