食品商業　2017年4月特大号

スーパーマーケット（SM）は、コンビニと並んで、最も身近な店の一つといえるのではないでしょうか。1万を優に超える商品を、1カ所で買いそろえられる利便性はSMの強みの一つです。一方で、店を運営する側には「多くの仕事の種類」とそれを支える「高度な管理技術」が要求されます。本特集では、その具体的な中身と、それを実現する仕組みについて解説します。※筆者の意向により電子版不可のページや広告ページ等、一部掲載されない場合がございます。