商業界（雑誌） 448件 人気順 新着順 飲食店経営2023年10月号 飲食店経営編集部 特集 岐路に立つ回転寿司業界“うまくいっている“企業の差別化戦略に迫る コロナ禍で好調な業態として大きな関心を集めた回転寿司業界だが、ポストコロナ社会となり大きな曲がり角を迎えている。その大きな要因が原材料費の高騰や人手不足、そしてロードサイドの競争激化などだ。本特集ではFC展開やライブ感ある演出など特徴的な取り組みを行っているグルメ系回転寿司チェーンを紹介し、これからの業態の在り方を占っていく。 699円 食品商業 2023年10月号 食品商業編集部 特集 首都圏SM視察マップ2023〈秋版〉 前回の2023年3月号(2月8日発売)に掲載したエリアMAPに、それ以降にオープンした新店の中から編集部が選んだ店舗を追加・ 入れ替えしました。また、新店ではなくても視察しておきたい注目店も掲載しています。今年の首都圏の店舗視察に出かける際に、ご参 考にしてください。 699円 販売革新2023年10月号 販売革新編集部 特集 ネットスーパーの「未来」 コロナ禍は消費者の購買行動にさまざまな変化をもたらした。ネットスーパーもその一例だ。黒字化か難しいとされてきたこの事業にも明るさが見えてきた。将来の小売業の姿を考えると、コロナ期が明けた今、ネットスーパーもやや減速しつつあるが、そのビジネスモデルを確立させることが食品小売業の大きな経営課題となりつつある。大手チェーンの現状と今後の取り組みを取材した。 699円 ファッション販売2023年10月号 ファッション販売編集部 アパレルのものづくり 店頭に並ぶ商品の数々がどのように生産されているか、その製造工程を目にする機会はあまりありません。しかし、商品がどのように作られているかを知っておくことで商品知識に深みや厚みが生まれ、よりきめ細かな接客ができれば顧客満足度も高まるでしょう。この特集では、アパレルのものづくりの現場でどのような作業が行われているのか各地を取材し、製品が生まれる過程をご紹介します。 699円 飲食店経営2023年9月号 飲食店経営編集部 特集 話題沸騰のフランチャイズ ポストコロナ社会となり、飲食店経営の難易度が上がっている。こういった状況を受けて、高収益が狙えるフランチャイズパッケージへの注目度が高まっている。今回、高収益が狙えるパッケージを三つ紹介するとともに、株式会社田中コンサルティング事務所代表の田中司朗氏が本誌で連載中の「繁盛店を目指すなら優良なフランチャイズに加盟しよう!」の過去の内容を再編集してお届けする。 699円 食品商業 2023年9月号 食品商業編集部 特集 ローカルスーパーのSDGs経営 ここ数年、「就職活動において社会貢献の視点から会社選びをする若者が増えた」という声をよく耳にする。こうした変化の背景には、「SDGs（持続可能な開発目標）」の考え方が当然のこととして若者の間に浸透したことが挙げられる。本特集が、「自社（自店）にとってのSDGs」を改めて考えるきっかけになれば幸いである。 699円 販売革新2023年9月号 販売革新編集部 特集 小売業「変革」のシナリオ コロナ期間も明け、経済活動は正常化の様相を取り戻し、消費の回復が鮮明になっている。しかし同じ小売業でも業態によって業績にはばらつきが見られる。そうした中、小売業は改めて自らのビジネスの在り方を見直し、次のステージに向けた変革の歩みを進めなければならない。主な業態が抱えている課題を明らかにするとともに、進むべき方向性やビジネスのヒントを識者に提言してもらった。 699円 ファッション販売2023年9月号 ファッション販売編集部 MDの仕事を知って、連携強化で売上アップ！ ブランドの方向性を握るMD（マーチャンダイザー）は重要なポジションですが、直接の接点が少ない他職種の人にとってはその仕事内容を詳しく知る機会はなかなかありません。MDの仕事を知ることで効果的な連携や情報共有ができ、業績アップにつながります。MDの仕事の概要と、店頭スタッフがどのように連携すればブランドとしてのチーム力が向上するかのポイントをご紹介します。 699円 飲食店経営2023年8月号 飲食店経営編集部 特集 焼き肉の新店の差別化ポイント 焼き肉業態は換気やハレの日需要などのキーワードで、コロナ禍でも好調な業界として知られていた。しかし、好調であるが故に新規参入プレーヤーが増え、以前にも増して競争が激化している。こうした状況下で、好調な集客を実現している店舗はどのような取り組みをしているのだろうか。本特集では、23年にオープンした新店を紹介しながら、焼き肉業界の最新の提案方法に迫っていく。 699円 食品商業 2023年8月号 食品商業編集部 現地レポート トライアルが目指す日本のシリコンバレー「ムスブ宮若」 福岡県福岡市に本社を構え、全国に284店舗（2023年4月末時点）を展開し、売上高5975億円（2022年6月期）を誇る株式会社トライアルホールディングス（以下、トライアル）。同社が福岡県宮若市で進めているプロジェクトが「リモートワークタウン ムスブ宮若」である。ムスブ宮若で、トライアルは何を目指そうとしているのか―― 699円 販売革新2023年8月号 販売革新編集部 特集 有力チェーンの「次の一手」 コロナ禍による消費者の購買行動の変化に加え、いまだに続く値上げラッシュ、ロシアによるウクライナ侵攻に影響された国際経済の変化など、経営環境は大きく変わった。小売業の業績回復の度合いも一様ではない。そうした中、各社は次の成長ステージに向けて、どんな事業戦略を取ろうとしているのか。主な事業フォーマット別に有力チェーンが講じようとしている「次なる一手」を探った。 699円 ファッション販売2023年8月号 ファッション販売編集部 お客様のニーズをくみ取るコミュニケーション技術 お客様とのコミュニケーションは良い接客提案をするために大切なものですが、対面での接客が苦手という方の声もちらほら耳にします。テキストメッセージでのやりとりが増えているせいか、会話は間合いや言葉のキャッチボールが難しいと感じる方もいらっしゃるようです。8月号の特集では、的確にお客様のニーズを把握することができるコミュニケーションのヒントを紹介します。 699円 飲食店経営2023年7月号 飲食店経営編集部 特集 ポストコロナ社会でのカフェの提案法 コロナ禍で人々の意識が変化した結果、飲食店としての在り方が変わった業態は多い。５類への移行に伴って本格的にポストコロナ社会に突入し、人流が戻った今、カフェの人気店はどのような提案で集客を行っているのだろうか。六つの事例を通して、新時代のカフェの在り方に迫っていく。 699円 食品商業 2023年7月号 食品商業編集部 特集 サミットに学ぶ「コトPOP」の実践力 「価値がわかるコト」「役に立つコト」「ワクワクするコト」という三つの切り口から、商品のこだわりや食べ方の提案などさまざまなメリットをお客様へ伝えるのが「コトPOP」です。本特集では、サミットの「コトPOPの実践力」をテーマに、同社がどのようにコトPOPの「種」をまき、数多くのコトPOPが売場で花開くようになったのかを学びます。 699円 販売革新2023年7月号 販売革新編集部 特集 ショッピングセンター 進化へのチャレンジ ショッピングセンター（SC）が進化に向けてさまざまな実験を試みている。市場が飽和感を漂わせる中、同質化競争から脱しようと各社は模索を続けている。初夏までに開業した広域型SC やアウトレットモール、近隣型SCの最新事例をリポートする。 699円 ファッション販売2023年7月号 ファッション販売編集部 トレンド分析と接客への活かし方 ニューヨーク、ロンドン、ミラノ、パリの世界4大ファッションウィークが終了した。本特集ではミラノとパリのコレクションから、宮田理江さんがトレンドキーワードを読み解き、接客時に取り入れることができるスタイリングやトークのポイントを解説する。併せて、トレンド知識を店頭でどのように活かしているか、お二人のショップスタッフに話を伺った。 699円 飲食店経営2023年6月号 飲食店経営編集部 特集 新時代のスシの提案法 売上が好調な飲食店が増え、外食業界がポストコロナ社会へ突入しようとしている。その勢いを支えているのがインバウンド需要の復活だ。今後、インバウンドの取り込みの成否が、飲食店の生き残りの鍵となるといっても過言ではないだろう。そうした背景もあり、これまで以上に盛り上がっているのが寿司酒場業態だ。今回、６店舗の事例を紹介する。ぜひインバウンド需要を取り込むヒントにしてほしい。 699円 食品商業 2023年6月号 食品商業編集部 ＜今月の主な記事＞生産性を高め、あらゆる課題を解決する「作業割当表」によるチームマネジメント／食中毒を防ぎ、クレンリネスレベルを上げる「衛生管理」のチェックポイント／「学びの場」として、自作のＰＯＰを応募してみよう！ 699円 販売革新2023年6月号 販売革新編集部 特集 流通人の「知識力」検定 すっかり春らしくなりました。本格的な夏を迎える前にあなたの「知識力」を点検してみませんか。最近は「ねこ検定」「妖怪検定」など面白系もあるらしいですが、『販売革新』が企画するのはやっぱり真面目系。主にチェーンストアで働く人たちを対象としているだけに、セルフでできる流通ビジネス検定です。問題は100問。肩の力を抜いて、ゲーム感覚でチャレンジしてみましょう。 699円 ファッション販売2023年6月号 ファッション販売編集部 新人スタッフ育成法 春の新入社や異動からしばらくたち、教育する側も新たな知識を吸収する側も、新たな日常に少しずつ慣れてきた頃でしょうか。今回の特集では、新人スタッフ育成のヒントを取り上げます。大切なのは、お客様にいかに満足のいくお買物を楽しんでいただくかという工夫や心遣いでしょう。アフターコロナの新しいステージを迎えたいま知っておきたい、接客における新人スタッフ育成法をお届けします。 699円 1 ... 345 ... 23 TOP 電子書籍（本・小説） 商業界（雑誌） 4ページ目
