飲食店経営2023年7月号

特集　ポストコロナ社会でのカフェの提案法　コロナ禍で人々の意識が変化した結果、飲食店としての在り方が変わった業態は多い。５類への移行に伴って本格的にポストコロナ社会に突入し、人流が戻った今、カフェの人気店はどのような提案で集客を行っているのだろうか。六つの事例を通して、新時代のカフェの在り方に迫っていく。