飲食店経営編集部 91件 人気順 新着順 飲食店経営2020年2月号 飲食店経営編集部 近年、各地で再開発が盛んだ。小説やドラマの舞台にもなった池袋西口公園がステージや大型ビジョンを備えた「劇場公園」としてリニューアルオープンするなど、現在、国際アート・カルチャー都市に生まれ変わろうとしている。そうした中、特に商業施設の開発が盛んなのが渋谷と沖縄だ。今回の特集では、両エリアの商業施設を取り上げ、その魅力に迫るとともに、今後の方向性も占っていく。 699円 飲食店経営2020年3月号 飲食店経営編集部 近年、人手不足やコストの上昇などからテクノロジーの活用が進む。しかし、日本では、まだまだテクノロジーの活用が進んでいない。そこで今回、「設備」と「注文決済」「予約」「顧客体験」「サービング」の5ジャンルに分けて、それぞれテクノロジーを活用した事例を紹介していく。 699円 飲食店経営2020年4月号 飲食店経営編集部 ここ数年、人材に関する悩みが急増している。大きなテーマは「採用」と「定着」の二つだ。この２つを成功させるために何をすればいいのだろうか。本特集では、採用と定着のそれぞれのジャンルについて、最新の成功ノウハウをまとめていく。 699円 飲食店経営2020年12月号 飲食店経営編集部 特集 集客の最大化を実現 Go To Eatキャンペーンの活用法 「Go to Eatキャンペーン」が始まった。どのようにキャンペーンを活用し、集客を実現すればいいのか。今回参画をしている事業の中から話を聞いた。一方で、感染予防対策をした上で集客を実現する必要があるなどコロナ禍ならではの課題も浮き彫りとなっている。そうした課題を解決できるサービスを提供している会社にもそれぞれ話を聞いた。 699円 飲食店経営2020年11月号 飲食店経営編集部 特集 コロナに打ち勝て！焼き肉業界の未来 コロナ禍で多くの外食企業が売上を落とした。緊急事態宣言が明けた後も、なかなか客が戻らない飲食店も多い。その中で、焼き肉業態の売上の戻りは早いと言われている。コロナ禍で新しいフェーズに突入した焼き肉業界。一体、各社はどのような取り組みをして、どこを目指していくのだろうか。五つの事例を通して、今後の焼き肉業界を占っていく。 699円 飲食店経営2020年10月号 飲食店経営編集部 特集 コロナ禍で活路を見いだす回転寿司業界 コロナ禍で前年同月比で大幅に売上を落とす外食企業が多い中、持ち直しの兆しを見せる業界がある。それが回転寿司だ。本特集では、まず三つのトピックスに分けて最近の回転寿司業界のトレンドを振り返る。そして、回転寿司業界を牽引する株式会社スシローグローバルホールディングス代表取締役社長ＣＥＯの水留浩一氏にお話を伺った。 699円 飲食店経営2020年9月号 飲食店経営編集部 特集 withコロナ時代を勝ち抜く HACCP対応での衛生管理強化術 2020年6月に「食品衛生法等の一部を改正する法律」が施行され、1年間の猶予期間を経た21年6月に、いよいよHACCPが完全に義務化される。今回、多くのプロフェッショナルたちに、HACCP導入のノウハウや効果について話を聞いた。今すぐにできるノウハウも満載なので、ぜひ試してみてほしい。 699円 飲食店経営2020年8月号 飲食店経営編集部 特集 ポストコロナ時代へ 外食業界の逆襲 新型コロナウイルスの感染拡大は外食業界に前例のない被害をもたらした。しかし外食産業の灯は消えていない。今回、株式会社ネクシィーズグループと株式会社しゃぶしゃぶ松五郎の代表取締役の対談、そして株式会社ゼットン代表取締役社長と株式会社カオカオカオ代表取締役にそれぞれ話を伺った。ポストコロナに向けて先陣を切る姿を通してこれからの外食企業のあり方を映し出していく。 699円 飲食店経営2020年7月号 飲食店経営編集部 特集 新型コロナウイルスを受けて、今、伝えたいこと 新型コロナウイルスの感染が広がる中、飲食業界に携わる経営者たちは何を考えて、どのように行動したのだろうか。そしてこれから先、どこを目指していくのだろうか。今回、老舗から新店、そして首都圏から地方まで、幅広い経営者の声を聞いた。そうした声に耳を傾けながら、これからの世界を占っていく。 699円 飲食店経営2020年6月号 飲食店経営編集部 特集 新型コロナウイルスに立ち向かう！第２弾 「緊急事態宣言」の対象地域が全国に拡大された。休業や営業時間短縮要請に加え、人の移動を制限することで、感染拡大を食い止める狙いだ。飲食店が、従業員を守りつつ、限られる営業時間や営業手段で店を維持していくにはどうすればよいのだろう。この未曽有の窮地を乗り切るために、新型コロナウイルスに立ち向かうためのヒントを探ってみたい。 699円 飲食店経営2020年5月号 飲食店経営編集部 特集 話題の新店が続々誕生 春のニューオープン 新型コロナウイルスの感染拡大が、多くの産業に打撃を与えている。もちろんそれは飲食業界も変わらない。しかし、厳しい状況下でも、新しくオープンした飲食店は数多くある。逆境に立ち向かってオープンしたからこそ、その店が持つ力はとても強い。一つ一つの新店の力が、新型コロナウイルス収束後の業界をつくっていくのは間違いない。 699円 12345 TOP 電子書籍（本・小説） 飲食店経営編集部 5ページ目
