飲食店経営2020年11月号

特集　コロナに打ち勝て！焼き肉業界の未来　コロナ禍で多くの外食企業が売上を落とした。緊急事態宣言が明けた後も、なかなか客が戻らない飲食店も多い。その中で、焼き肉業態の売上の戻りは早いと言われている。コロナ禍で新しいフェーズに突入した焼き肉業界。一体、各社はどのような取り組みをして、どこを目指していくのだろうか。五つの事例を通して、今後の焼き肉業界を占っていく。