飲食店経営2020年8月号

特集　ポストコロナ時代へ　外食業界の逆襲　新型コロナウイルスの感染拡大は外食業界に前例のない被害をもたらした。しかし外食産業の灯は消えていない。今回、株式会社ネクシィーズグループと株式会社しゃぶしゃぶ松五郎の代表取締役の対談、そして株式会社ゼットン代表取締役社長と株式会社カオカオカオ代表取締役にそれぞれ話を伺った。ポストコロナに向けて先陣を切る姿を通してこれからの外食企業のあり方を映し出していく。