商業界（雑誌） 448件 人気順 新着順 飲食店経営2023年5月号 飲食店経営編集部 特集 シグネチャーメニューでひも解く話題の人気店の成功方程式 3月13日に、マスクの着用が基本的に個人の判断に委ねられることになった。それに合わせて飲食店の売上も徐々に戻ってきた。中には、新時代に向けて力強く成長曲線を描く企業も少なくない。しかし、まだまだ客足が戻らず、苦戦を続けている企業もある。今回、シグネチャーメニューという切り口で、集客に成功している飲食店の強さの秘密を探っていく。 699円 食品商業 2023年5月号 食品商業編集部 特集 新入社員のための「売場の計数」超入門 小売業での商売の醍醐味。それは、たくさんのお客様にお店に来ていただき、商品をお買い上げいただいて喜んでいただくことで適正な利益を得ることです。本稿ではスーパーマーケット（ＳＭ）の新入社員を対象に、仕事で必要になる計数の知識を一から分かりやすく解説します。計数の意味をしっかりと理解して、売場で使いこなせるようになっていただきたいと思います。 699円 販売革新2023年5月号 販売革新編集部 特集 環境変化への対応 世界的な原料高を背景に、食品を中心に日用品、衣料品などあらゆる商品分野で値上げラッシュが続いている。インフレ局面に入り、賃金上昇の基盤となる生産性の改善が迫られている。また生活者の意識は大きく変わっており、ビジネスの在り方も変化を求められている。小売業を取り巻く環境が大きく変化する中で、われわれはどう対応していけばいいのか、その方向性と対応策を考える。 699円 ファッション販売2023年5月号 ファッション販売編集部 VMD効果を最大限に発揮しよう！ 店頭ディスプレーは、お客様が商品に目を留めるきっかけとなる大切なファーストコンタクトです。この特集では、マネキンへの美しい着せ付けのポイントや、近年各地で頻繁に展開されているポップアップショップやショールーミングで成果を出すためのVMDについてご紹介します。さらに、VMD指示書を受け取った販売職がそれを店頭で最適に表現するためのヒントも取り上げます。 699円 飲食店経営2023年4月号 飲食店経営編集部 特集 コロナ禍でも進化が止まらない 肉の話題店の提案方法 コロナ禍で、外食業界は大きく変化した。テイクアウトやデリバリーの対応が当たり前となった。加えて、外食の絶対数が減り、いわゆる"アルコール離れ"も加速し、業態の在り方が変わってきている。本特集では、コロナ禍の変化を踏まえて進化を遂げた肉の話題店を紹介する。それぞれの取り組みから、これからの店舗運営のヒントを探っていく。 699円 食品商業 2023年4月号 食品商業編集部 特集 スーパーマーケット入社１年目の教科書 新入社員の皆さま、ご入社おめでとうございます。入社後の１年間は、職業人としての土台を作る大事な時間です。この特集では、皆さまがスーパーマーケット（ＳＭ）で楽しく働いていただくための「（１）オリエンテーション」、１年間で習得すべき内容をまとめた「（２）新入社員スキル体系図」、ＳＭ・小売業の専門用語をまとめた「（３）基本用語集」をお届けします。 699円 販売革新2023年4月号 販売革新編集部 特集 先輩も後輩も！小売業界入門 小売業と一口に言ってもスーパーやコンビニ、ドラッグストア、ホームセンターなど様々なフォーマットが存在し、扱う商品も求められる役割も異なり、大手といわれるチェーンもそれぞれに存在、一つ一つが別の業界を形成しているかのようだ。それらがどんな現状にあり、どんな動きをしているのか、そして共通して理解しておきたい数字やキーワードは何か。そうした疑問に応える特集を組んでみた。 699円 ファッション販売2023年4月号 ファッション販売編集部 販売職が知っておきたい基礎知識 この春、新たにアパレルのお仕事を始められる方や販売職として店頭に立つ方に向けて、知っておきたい基礎知識を取り上げました。基礎知識は普遍的な部分もありますが、世の中の流れとともに対応や考え方がアップデートされていく部分も含んでいます。今回は六つの項目に分けて、2023年春に押さえておきたいポイントを紹介します。 699円 コンビニ2023年3月号 コンビニ編集部 特集 今こそ追求したい「売場の鮮度」 「鮮度の良い売場」とは、いつ来店しても、新鮮な驚きのある品揃えや、一つ一つの際立った商品が並ぶ売場を指します。コンビニは野菜や果物で季節感を出すことができず、鮮魚のお造りで新鮮さをアピールすることもできません。しかしながら、コンビニには独自に培った「売場の鮮度」の高め方があります。売場実務に詳しい筆者が売場の鮮度の高め方を実践的に解説します。 699円 食品商業 2023年3月号 食品商業編集部 特集 首都圏SM視察ガイド2023 本誌2022年10月号(9月8日発売)に掲載したエリアMAPに、それ以降にオープンした新店の中から編集部がオ ススメの店を選び追加・入れ替えを行った。また、新店ではなくても視察しておきたい注目店も掲載したので、店舗視察に出かける際の参考にしてほしい。 699円 飲食店経営2023年3月号 飲食店経営編集部 特集 人材の採用、定着、教育の極意 もともと人手が足りなかったところに、コロナ禍が襲いかかり、外食業界の人手不足が深刻だ。そこで関心を集めているのが、人材の採用、定着、教育のノウハウだ。今回、数々の企業の採用、定着、教育を成功に導いてきた株式会社ラフテルズ、株式会社Take Action、そして株式会社スタディストに、それぞれの成功のためのノウハウを伺った。ぜひ自社の取り組みの参考にしてほしい。 699円 販売革新2023年3月号 販売革新編集部 特集 有力チェーンの「なぜ？」 新型コロナの感染者数はまだまだ拡大を続けているが、政府は経済活動との両立を掲げ、有力チェーン各社の成長戦略は確実に動きだしている。そこで有力チェーンの気になる戦略や業績を巡る疑問について、その背景や理由を専門家や第一線で取材する記者に解説してもらった。 699円 ファッション販売2023年3月号 ファッション販売編集部 アパレル・ファッション業界特別インタビュー 本特集では、２月号から２号連続でアパレル・ファッション業界各社の代表に話を聞く。今号は、学生時代にアルバイトとしてシューズブランド「オリエンタルトラフィック」で働き始め、コロナ禍の２０２０年５月に株式会社卑弥呼の社長に就任した新井康代氏に、販売職の魅力や役割について語っていただいた。 699円 コンビニ2023年2月号 コンビニ編集部 特集 狭小商圏時代の「来店頻度」向上策 日本の総人口は緩やかに減少し、地方では過疎化が広がっている。すなわち、1店舗当たりの商圏人口が減少している。であれば、今店に来ているお客様の来店頻度を高めて、他店で購入していた商品、利用していたサービスを、自店で完結してもらい、売上・利益を高めていくことが求められる。コンビニの店舗運営に詳しい筆者が来店頻度の向上策を提案する。 699円 飲食店経営2023年2月号 飲食店経営編集部 特集 立ち飲み居酒屋進化論 立ち飲み業態がにわかに盛り上がっている。その背景を探っていくと、「コロナ禍での人々の意識の変化」と「原材料費の高騰をはじめとした市場環境の変化」の二つの理由にたどりつく。２０２３年、立ち飲み業態の進化はさらに進み、業界をにぎわせる話題店も登場するに違いない。本特集では、現時点での話題の新店の提案法を紹介していく。ぜひ自店の提案の参考にしてほしい。 699円 食品商業 2023年2月号 食品商業編集部 特集 角上魚類に学ぶ「魚屋の極意」 「日本人の魚離れが進んでいる」といわれて久しい。だが、本当にそうだろうか？本特集では、目覚ましい成長を遂げている角上魚類から「魚商売の極意」を学ぶ。スーパーマーケット（ＳＭ）の鮮魚部門に携わる方はもちろん、どんな商売にも相通じる内容なので、ぜひ多くの方にお読みいただきたい。 699円 販売革新2023年2月号 販売革新編集部 特集 流通業界2023年の焦点 2022年の流通業界はロシアのウクライナ侵攻に伴う農作物やエネルギー価格の高騰、それに円安の進行が相まって相次いで食品などが値上げされ、電気代などが膨らみ小売業の収益を圧迫した。一方で政府のウィズコロナ政策が始動し、経済は正常化に向け動き出している。新たな年を迎えるに当たって、23年の流通業界はどうなるのか、事業フォーマット別に焦点となるテーマについて解説した。 699円 ファッション販売2023年2月号 ファッション販売編集部 アパレル・ファッション業界特別インタビュー ２０２０年末から続くコロナ禍、２０２２年２月に始まったロシアのウクライナ侵攻によるエネルギー・資源不足など、アパレル・ファッション業界だけではなく、社会全体が大きく影響を受けた、この約3年間。過去に巨大なムーブメントを起こし、現在も形を変えながらその魅力を保ち続ける２社の代表に話を聞く。 699円 コンビニ2023年1月号 コンビニ編集部 特集 コンビニ業態 2023年の課題と実践 海外では「ノーマスク」が当たり前となり、行動制限に最も厳しかった中国も、ゼロコロナ政策を大幅に緩和した。コンビニ業界は、先の見えない中を進んできたが、2023年は、本当の意味で日常を取り戻す1年となるであろう。コロナ禍の3年間、先送りされてきた問題、新しく浮上したチャンス、再度取り組むべき課題など、それぞれコンビニ経営に詳しい筆者が提言する。 699円 飲食店経営2023年1月号 飲食店経営編集部 特集 トップ経営者はこう見る 2023年の展望 2022年も激動の一年となった。一方で、23年はいよいよコロナ禍も終わりを迎え、インバウンド需要が本格的に回復するという見通しもある。しかし、世界経済の見通しは不透明だ。では、外食業界をリードする経営者は22年をどのように捉え、23年をいかに見据えているのだろうか。トップ経営者５名に、22年の振り返りと、23年の展望について話を伺った。 699円 1 ... 456 ... 23 TOP 電子書籍（本・小説） 商業界（雑誌） 5ページ目
