商業界（雑誌） 448件 人気順 新着順 飲食店経営2024年8月号 飲食店経営編集部 特集 カフェ×〇〇で進化が加速 カフェ業界の新提案に迫る ポストコロナ社会となり、人の集い方に大きな変化がみられている。ワークスペースやロボット、最先端技術、SDGsなど、現代社会の重要なキーワードとカフェを組み合わせて、新時代のニーズを掘り起こしながら、カフェの可能性を広げているお店も多い。本特集では、そうしたお店を紹介し、カフェ業界の最前線を伝えていく。 699円 食品商業 2024年8月号 食品商業編集部 戦略提言座談会 青果部門「荒利益率5％アップ」への道 スーパーマーケット（ＳＭ）の青果部門は、「価格感度」（お客様が価格に反応する度合い）が高い部門といわれる。そのため特売によって競合店よりも低価格を打ち出し、集客を図ろうとするＳＭ企業は多い。しかし、それにより青果部門の収益性は低下する。本座談会では、ＳＭの青果販売に精通する４人の識者に「青果部門の高収益化」をテーマに話し合ってもらった。 699円 販売革新2024年8月号 販売革新編集部 特集 イオンSCの最新動向 「企業の寿命30年説」がある。企業が繁栄を謳歌できる期間は30年に過ぎないという意味だが、わずか数年で退場する企業もあれば、30年を優に超えても成長を続ける企業もある。この時代に、あるべきSCとは何か、イオンモール、イオンリテール、イオンタウンの最新事例を追いながら考えてみたい。 699円 ファッション販売2024年8月号 ファッション販売編集部 2024-25年秋冬トレンド分析と提案術 今年も注目を集めた2024-25AWミラノ＆パリコレクション。トレンドの流れを把握する上でぜひチェックしておきたい情報が満載だ。今回の注目ポイントをファッションジャーナリストの宮田理江さんにキーワード形式で解説してもらう。また、日々の接客における提案術についても二つの事例を紹介する。鮮度の高いスタイリング提案や日々の接客のヒントとして参考にしてみてほしい。 699円 飲食店経営2024年7月号 飲食店経営編集部 特集 成功事例から学ぶ 厨房のテクノロジー化のポイント 現在、人手不足の影響はもちろん、原材料費や家賃の高騰も続き、利益を出すことが難しくなっており、厨房でのテクノロジーの活用が加速している。しかし、厨房のテクノロジー化は道半ばだといってもいいだろう。今回、一歩先をいく店舗の事例を紹介していく。ぜひ自店の取り組みの参考にしてほしい。 699円 食品商業 2024年7月号 食品商業編集部 第3回 惣菜の「基礎力」アップ講座 ここは、惣菜部門に弱みを抱える架空の企業「スーパーわかしん」の惣菜売場。惣菜コンサルタントの塩見先生が、チーフの惣田くんに改善のための指導を行います。今回は前回（本誌２０２４年５月号）に続き残りの二つの問題点、「（３）ほとんどの商品が１フェースだけで管理されている」「（４）中パックだけ、または小パックだけの１ＳＫＵ展開になっている」についてレクチャーします。 699円 販売革新2024年7月号 販売革新編集部 特集 チェーントップが語る 2024年度「成長戦略」 現在の日本のインフレは需要拡大ではなく、原材料などのコスト上昇により発生する「コストプッシュ型」の側面が強いと見られている。空前の株高の恩恵にあずかる者もいるが、一般大衆の多くは実質賃金の減少に悩まされている。こうした時期に、チェーンストアは、どのような成長戦略を描いているのだろうか。チェーントップの言葉から検証していきたい。 699円 ファッション販売2024年7月号 ファッション販売編集部 世界４大＆東京ファッションウィーク総括 接客提案に活かすために欠かせない、トレンド傾向。2024-25年秋冬シーズンの特徴を最新の世界４大＆東京コレクションから読み解く。各ブランドのステージから浮かんでくる新たな潮流や注目のキーワードを見ていこう。 699円 飲食店経営2024年6月号 飲食店経営編集部 特集 DX推進で人手不足とコスト高を切り抜けよう 現在、外食業界を取り巻く深刻な課題といえば、人手不足とコスト高だろう。そうした背景を受けて、多くの飲食店でDX推進が盛んに行われている。本特集では、人手不足とコスト高に効果を発揮することが期待できる、５社のサービスを紹介していく。 699円 食品商業 2024年6月号 食品商業編集部 特集 2024春夏 注目新店カタログ 2024年上半期は、セブン-イレブン・ジャパンとイトーヨーカ堂のパートナーシップによる新コンセプト店舗「SIPストア」1号店となるセブン-イレブン松戸常盤平駅前店、イトーヨーカドー平店跡地を引き継いだヨークベニマルいわき平店、5年ぶりの新規出店となる角上魚類草加店など注目の新店が相次いだ。本特集ではその中から5店舗を選び、売場づくりのポイントを紹介する。 699円 販売革新2024年6月号 販売革新編集部 特集 「大型化店舗」の集客法 少子高齢化や共働き世帯の増加、実質賃金の減少、EC市場の拡大などにより、買物を目的とする人々の行動範囲が狭まり、近くの店舗で、短時間で用を済ませる傾向が強くなっている。大型化した店舗には、顧客を引き付ける新たな魅力が求められている。本特集では４つの事例から考えていきたい。 699円 ファッション販売2024年6月号 ファッション販売編集部 小物コーディネートの提案力を上げる！ この頃は、お客様があらかじめネットで欲しい商品の目星をつけて詳細まで調べた上で、ピンポイントでその商品を買うために来店されるケースが増えている。顧客満足度向上や客単価アップのヒントとなる小物コーディネートの提案ポイントや、併せ買いを誘う売場づくりのヒントを紹介する。 699円 飲食店経営2024年5月号 飲食店経営編集部 特集 ポストコロナで必要な衛生管理最前線 衛生管理の重要性が増している。コロナ禍を契機に人々の衛生に対する意識が上がり、清潔なお店ではないと行きたくないというニーズも高い。また、2021年6月からHACCPの義務化が始まった。衛生管理は一朝一夕でできるものではない。日々の積み重ねが重要で、大きな意味を持つ。そこで本特集では、うまくいっているお店のノウハウを紹介していく。 699円 食品商業 2024年5月号 食品商業編集部 特集 スーパーマーケットは今こそ「食育」を！ 2005年７月に食育基本法が施行され、家庭・学校・保育所等に加えてスーパーマーケット（SM）を含む「食品関連事業者」にも「食育」の推進が求められています。今こそ「食育」の時代。まだ取り組んでいないお店は、本特集をきっかけにぜひ一歩を踏み出してもらえたら幸いです。 699円 販売革新2024年5月号 販売革新編集部 特集 「地域密着」の取り組み方 日本は現在、高齢人口の急速な増加の中で、医療、福祉など問題が山積している。店舗での買物にも困難者が生まれている。この課題解決に向けて地域密着を進めるウエルシアグループの取り組みの他に、地域密着を図りながら面分業に対応することで好機が生まれるドラッグストア・薬局に対するデジタル化の提案、さらに最も小商圏で商売を営むコンビニ業態における地域密着の取り組みを考えてみたい。 699円 ファッション販売2024年5月号 ファッション販売編集部 進化するライフスタイル提案 「衣食住」というように、かねてから衣料と食文化と住環境は私たちの暮らしの中で密接な関わりを持ってきた。このところ、アパレル企業による“食”分野への参入、インテリアや生活雑貨など住空間アイテムの提案に進出する動きが増えている。切り口や見せ方もさまざまな、アパレル企業によるライフスタイル提案の取り組みとその背景にある狙いやコンセプトを取り上げる。 699円 飲食店経営2024年4月号 飲食店経営編集部 特集 基本から総復習 衛生管理のチェックポイント 食中毒は、飲食店を一気に閉店に追い込むほどのインパクトを持っている。実際、過去に食中毒を発生させてしまった飲食店が閉店を余儀なくされたというケースは珍しくない。そこで本特集では、衛生管理の基本から総復習できるように、HACCPや食中毒に対する対策をまとめた。ぜひ新人教育などに活かしてほしい。 699円 食品商業 2024年4月号 食品商業編集部 特集 スーパーマーケット入社1年目の教科書 新入社員の皆様、ご入社おめでとうございます。入社後の１年間は、仕事の考え方や基本スキルを身に付けて、職業人としての土台をつくる大事な時間です。この特集では皆様がスーパーマーケット（ＳＭ）で楽しく働いていただくための「（１）オリエンテーション」、習得すべき内容をまとめた「（２）新入社員スキル体系図」、ＳＭ・小売業の専門用語をまとめた「（３）基本用語集」をお届けします。 699円 販売革新2024年4月号 販売革新編集部 特集 転換期のチェーン10大テーマ パンデミックの記憶も徐々に薄らぎ、人々は日常を取り戻したかのように見える。一方で、23年は物価上昇率が42年ぶりの高水準となり、実質賃金も2年連続でマイナスを記録、生活の厳しさが増している。そうした転換期に、人々に生活の豊かさを提供するチェーンストア産業は、どのような対応が求められているのか。テーマを10に絞り、現状の取り組みと今後の方向性を検証したい。 699円 ファッション販売2024年4月号 ファッション販売編集部 アパレル・ファッション業界の仕事 就職や入学で、新しくアパレル・ファッション業界へと歩みを進める人が増える時季。お互いの業務への理解を深めることが、仕事をする上では重要になる。ここでは、お客様との接点を持つ販売職とその仕事をサポートするエリアマネジャー、そして、ものづくりや商品企画を担うデザイナーとMDについて、現役のスタッフの皆さんに話を聞き、リアルな仕事像を伝えていく。 699円 1 234 ... 23 TOP 電子書籍（本・小説） 商業界（雑誌） 2ページ目
