蒸し野菜でおいしい いたわりおやつ

●フォロワー4万人超えのインスタグラマー・蒸し料理研究家「あいり」の、焼き菓子・ケーキの概念を変えた話題のレシピが1冊に!
●面倒な野菜の下処理不要。乳製品・卵・小麦・砂糖・オイル不使用。「蒸して混ぜて焼く」というシンプルな工程で、野菜の甘みと栄養をぎゅっと閉じ込めた、甘すぎず重すぎず、でもしっかり満足できる「いたわりおやつ」が完成します。
●健康的になりたいけれど、甘いもの・脂っこいものを食べすぎてしまう方、お菓子を食べることへの罪悪感や恐怖を抱いてしまう方、不調やマイナートラブル・疲れを抱えている方、野菜嫌い・アレルギーが気になるお子さんにもおすすめです。
　　


著者プロフィール
あいり（ベジヘルシー）
1998年 岐阜県生まれ。神戸市外国語大学外国語学部英米学科を総代で卒業。
新卒1年目でうつ病になり、休職・無職期間を経て趣味の延長で料理研究家としての道を歩み始める。中学2年頃から10年以上にわたって向き合った摂食障害（オルトレキシア）の経験や価値観を元に、動物性原材料や小麦を使わない料理、中でも“蒸し料理”を軸にした数々のレシピを考案。
食べるつらさ・生きづらさを抱える人の支えとなるべくSNSを中心に発信活動を行う。

Contents
はじめに
～「食べたときも、食べた後もおいしい」を求めて～　2
一つひとつに込める 私のこだわり　8
主な材料（粉類）　10
主な材料（液体類）12
主な材料（アクセント素材）14
調理器具　16
焼き型　17
第一章　蒸し調理の基本・想い
～「低温蒸し」に魅せられて～

わたしにとっての「蒸し調理」　22
レンチン・蒸し焼きではだめ？　24
低温蒸し調理でまいにちにゆとりと彩を　25
わたし流 基本の蒸し方　26

第ニ章 混ぜて焼くだけしっとりふんわりケーキ
～自分に合わないものは食べなくていい～

この世に存在するすべての人と、「繋がりをもたな
ければいけない」わけではないように、ありとあら
ゆる食べ物を、「食べなきゃいけない」わけではない　30

大根のブラウニー　32
なすケーキ　34
キャベツきな粉マフィン　36
小松菜味噌ココアパウンド　38
トマトとひじきの味噌マフィン40
ズッキーニとわかめの黒ごま塩麹ケークサレ42
ピーマンのココアクランブルケーキ　44
いちごクランブルケーキ　46
おいしいヒント 万能 ひよこ豆クリームの作り方48
おいしいヒント ケーキの楽しみ方・クランブルの活用49
コラム(1) なくてはならない「ピーナッツバター」　50

第三章　型がいらない 焼き菓子
～「体重が増える＝太る＝不健康」でも「体重が減る＝痩せる＝健康」でもなくて……～

体重を減らす／ 増やす ことは、目的ではないから　54
きゅうりのまんまるブラウニー　56
カブのまんまるきな粉ブラウニー　58
人参グラノーラ　60
玉ねぎグラノーラ　62
おいしいヒント　普段使うオートミールの種類・使い分け　64
コラム(2) おいしさは素材選びから　65

第四章　夏に嬉しい ひんやりおやつ
～世の中の「ヘルシー情報」に振り回されないために～

他の人にとって 「ヘルシー」でも、
自分にとってもそうとは限らない　68
人参のティラミス風　70
ほうれん草のレイヤーケーキ　72
いちごココアアイス 74
蒸しトマトシャーベット76
おいしいヒント 万能ひよこ豆クリームの活用方法 78
コラム(3) 粉類などの仕入れについて 79

第五章 ほろり香ばしい タルト・キッシュ
～“腸活にいい”と言われるものを食べる前に～

どれだけ食べるものに気をつけていても　82
ほうれん草の抹茶風タルト　84
大根のコ