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蒸し野菜でおいしいいたわりおやつ
あいり（著） ●フォロワー4万人超えのインスタグラマー・蒸し料理研究家「あいり」の、焼き菓子・ケーキの概念を変えた話題のレシピが1冊に! ●面倒な野菜の下処理不要。乳製品・卵・小麦・砂糖・オイル不使用。「蒸して混ぜて焼く」というシンプルな工程で、野菜の甘みと栄養をぎゅっと閉じ込めた、甘すぎず重すぎず、でもしっかり満足できる「いたわりおやつ」が完成します。 ●健康的になりたいけれど、甘いもの・脂っこいものを食べすぎてしまう方、お菓子を食べることへの罪悪感や恐怖を抱いてしまう方、不調やマイナートラブル・疲れを抱えている方、野菜嫌い・アレルギーが気になるお子さんにもおすすめです。　　著者プロフィールあいり（ベジヘルシー） 1998年岐阜県生まれ。神戸市外国語大学外国語学部英米学科を総代で卒業。新卒1年目でうつ病になり、休職・無職期間を経て趣味の延長で料理研究家としての道を歩み始める。中学2年頃から10年以上にわたって向き合った摂食障害（オルトレキシア）の経験や価値観を元に、動物性原材料や小麦を使わない料理、中でも“蒸し料理”を軸にした数々のレシピを考案。食べるつらさ・生きづらさを抱える人の支えとなるべくSNSを中心に発信活動を行う。 Contents はじめに～「食べたときも、食べた後もおいしい」を求めて～　2 一つひとつに込める私のこだわり　8 主な材料（粉類）　10 主な材料（液体類）12 主な材料（アクセント素材）14 調理器具　16 焼き型　17 第一章　蒸し調理の基本・想い～「低温蒸し」に魅せられて～わたしにとっての「蒸し調理」　22 レンチン・蒸し焼きではだめ？　24 低温蒸し調理でまいにちにゆとりと彩を　25 わたし流基本の蒸し方　26 第ニ章混ぜて焼くだけしっとりふんわりケーキ～自分に合わないものは食べなくていい～この世に存在するすべての人と、「繋がりをもたなければいけない」わけではないように、ありとあらゆる食べ物を、「食べなきゃいけない」わけではない　30 大根のブラウニー　32 なすケーキ　34 キャベツきな粉マフィン　36 小松菜味噌ココアパウンド　38 トマトとひじきの味噌マフィン40 ズッキーニとわかめの黒ごま塩麹ケークサレ42 ピーマンのココアクランブルケーキ　44 いちごクランブルケーキ　46 おいしいヒント万能ひよこ豆クリームの作り方48 おいしいヒントケーキの楽しみ方・クランブルの活用49 コラム(1) なくてはならない「ピーナッツバター」　50 第三章　型がいらない焼き菓子～「体重が増える＝太る＝不健康」でも「体重が減る＝痩せる＝健康」でもなくて……～体重を減らす／増やすことは、目的ではないから　54 きゅうりのまんまるブラウニー　56 カブのまんまるきな粉ブラウニー　58 人参グラノーラ　60 玉ねぎグラノーラ　62 おいしいヒント　普段使うオートミールの種類・使い分け　64 コラム(2) おいしさは素材選びから　65 第四章　夏に嬉しいひんやりおやつ～世の中の「ヘルシー情報」に振り回されないために～他の人にとって「ヘルシー」でも、自分にとってもそうとは限らない　68 人参のティラミス風　70 ほうれん草のレイヤーケーキ　72 いちごココアアイス 74 蒸しトマトシャーベット76 おいしいヒント万能ひよこ豆クリームの活用方法 78 コラム(3) 粉類などの仕入れについて 79 第五章ほろり香ばしいタルト・キッシュ～“腸活にいい”と言われるものを食べる前に～どれだけ食べるものに気をつけていても　82 ほうれん草の抹茶風タルト　84 大根のコ 1,760円