眼科医がすすめる 目の不調を感じたら毎日食べたい料理

「なんとなく老眼が始まったみたいだけれど、ほかの人よりも若いはず」なんて思っていませんか？目の見え方は人と比べることができないので、実は人よりも老けているかもしれません。でも、ふだんの食事を変えるだけで、目の不調は改善します。老眼、ドライアイ、緑内障、白内障、加齢黄斑変性症など、40代から気にするべき目の不調は目の栄養不足が原因の１つ。むき出しの臓器である目は、常に外界の危険にさらされています。目を守るためには涙が重要ですが、涙の質が悪いと、目を守ることができず、さまざまな病気の原因に。涙の質を上げるには、食事が大切。また、目のピント調整に必要な筋肉の動きなども、食事を見直すことが改善の第一歩。本書では、目の病気の原因と、それを改善するために必要な栄養素の話、また、眼科専門医のお墨付きの料理を紹介します。何事も持続が重要ですが、簡単に作れて、しかもおいしい、長続きできるレシピばかり。目に必要な栄養素を含んだ食材を、季節ごとに紹介するので、今何を食べればよいのかもわかりやすく見せます。