藤井 恵の健美ごはん

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料理研究家・管理栄養士の藤井 恵さんが「いつまでも元気で、おいしく食べられる体でいたい」という思いから見直した毎日の食事や、食べ方をご紹介。

意識しないととりにくい豆や海藻、きのこ、野菜などは、ゆでておく、もどしておくなど使い勝手のよいストック（通称“健美ストック”）に。常備菜よりも多彩な料理にアレンジしやすく、食物繊維や鉄、カルシウム、ビタミンA・C・Eといった栄養素を日々の食事でコンスタントにとることができます。これらの健美ストックを活用した献立例も紹介します。