藤井恵 43件

藤井弁当
藤井恵おべんとう作り２０年以上の著者が、おべんとうの基本のキから解説。そのうえで、毎日ムリなく作り続けるためにたどりついたシンプルなおかずの考え方、忙しい朝に段取りよく作るためのコツとレシピ、おいしそうな詰め方までを伝授する。 1,430円
働きながら家族のごはんを作るために～わたしが伝えたい12の話
藤井恵毎日へとへとになりながらごはん作りに向き合っているーーそんなあなたに贈る一冊です。仕事があったり、子育てがあったり、介護があったり…… 時間が思うようにならないけれど、なんとか自分の手でごはんを用意したい。そんなふうに思っている人に贈る、料理レシピと考え方のヒント。シンプルに手をかけすぎず、“毎日続く”ごはん作りの知恵を伝授します。朝におすすめのスープ、塩をふって焼くだけの絶品ソテー、3ステップでできる煮物、一週間毎日食べても飽きない鍋料理、100回以上作ったプリンなど、必ずおいしく体にもよい、選りすぐりレシピ62品を収録。 ◎わたしが伝えたい12の話 1　朝は、具だくさんの汁物だけあればいい 2　肉と塩だけでごちそうになるなら、それが最高 3　冷蔵庫に、すぐ食べられる野菜をストックしておく 4　2種類の手作りのたれが、献立迷子を救う 5　炊き込みごはんをおいしく作る方法を知る 6　一週間毎日でも食べたい！そんな鍋をマスターする 7　定番の煮物はフライパンで作るとおいしい 8　家族が好きな魚メニューを知っておく 9　オーブンで「ほったらかし料理」の達人になる 10　ほろりと崩れそうなやさしいおにぎりを 11　「うちの〇〇は世界一」を、たったひとつでも 12　「スイーツ」じゃなくて「おやつ」を作る ■著者について藤井恵　ふじい・めぐみ料理研究家、管理栄養士。女子栄養大学栄養学部卒業。在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、5年間専業主婦として子育てに専念したあと復帰し、料理研究家の道へ。以来、雑誌、書籍、テレビ、新聞、広告、講演会と、幅広い分野で活躍。自らの体験を活かし、作りやすくて家族が喜ぶ、栄養バランスのよいレシピを提案し続けている。『からだ整えおにぎりとみそ汁』『もっとからだ整えおにぎりとみそ汁』（主婦と生活社）、『THE藤井定食』（ワン・パブリッシング）、『藤井弁当』（学研プラス）など著書多数。 1,760円
うちで作るから最高においしい！から揚げつくねギョウザ春巻きの本
藤井恵 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※本書は、別冊すてきな奥さん『から揚げ、つくね、そぼろの本』『ギョウザ、春巻き、肉団子の本』を再編集・書籍化したものです。内容は同じですのでご注意ください。 ◆夏に！ビールに！これ1冊があればも～う最高!!から揚げ、ギョウザ、春巻きの絶品レシピが集結◆ お財布にやさしい鶏肉＆ひき肉を使った、から揚げ、つくね、そぼろ、ギョウザ、春巻き、肉団子。人気料理家・藤井恵さんが伝授する、お酒もごはんもモリモリすすむレシピを集めました。がっつりボリューム満点なレシピはもちろん、ヘルシーレシピでの提案もお目にかけます！おいしく作るポイントをちらっと公開すると… ■基本のから揚げ…からしで香りをつけるのがミソ ■基本のつくね…ふんわり仕上げるコツは混ぜ方！ ■基本のそぼろ…先に肉に調味料を混ぜるのがコツ ■基本の焼きギョウザ…最初の焼きめは薄めが肝 ■基本の羽根つき棒ギョウザ…カリカリの秘策はコレ ■基本の手作り皮の水ギョウザ…もちもち皮も手軽に ■基本の蒸し＆揚げギョウザ…包み方でプロ顔負けに ■基本の春巻き…パリッパリの皮は油の温度で決まり ■基本の肉団子…ジューシーさは混ぜる順番で差が！のっけごはん、のっけサラダ、麺、つまみプレート、お弁当にした場合のアレンジ例も豊富に掲載。うちで作るから揚げ、ギョウザ、つくね、春巻きをぐぐっとおいしく、ワンランク上にしたい方必見です！【もくじ】 ■から揚げ【がっつりから揚げ】チキン南蛮／油淋鶏【ヘルシーから揚げ】鶏むね肉の一味揚げ／ささみのわさび揚げ【つまみから揚げ】チリソース味／タンドリーチキン風　ほか ■つくね【がっつりつくね】青じそチーズ入り／トマト煮クミン風味【つまみ風つくね】鶏なんこつ入り／香菜ナンプラー味【ヘルシーつくね】ごぼう入り青じそ巻きほか ■そぼろ【がっつりそぼろ】台湾風ルーローファン【つまみそぼろ】ザーサイそぼろのもやしのせ　ほか ■ギョウザ【がっつりギョウザ】豚バラにんにくギョウザ【ヘルシーギョウザ】鶏ひきしいたけギョウザ【つまみギョウザ】ザーサイ入りギョウザ　ほか ■春巻き【つまみ春巻き】たたきえび、カレー春巻き／枝豆チーズ春巻き【ヘルシー春巻き】豆腐、ハム、たくあん春巻き【スピード春巻き】ハム、チーズ、青じそ　ほか ■肉団子【がっつり肉団子】ガーリック肉団子／チーズ焼き肉団子【つまみ肉団子】高菜と白ごま入り肉団子　ほか 1,430円
夕方、まだ明るいうちからビールをあけるしあわせ。
藤井恵 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※本書のレシピ、本文に掲載されている商品の入手先は2005年時点のものです。今現在は入手不可のものもあります。あらかじめご了承ください。夕方6時半。から揚げをよそって、缶ビールをあけて。【第1章】うちのごはんはだいたいいつもこんな感じ。［鶏胸肉の塩から揚げメニュー］［冷やしとろろ汁メニュー］［さばの南蛮漬けメニュー］［豚バラ焼きメニュー］［野菜チャンプルーメニュー］［キャベツたっぷりギョーザメニュー］【第2章】時間がない日、疲れた日にはホントのホントにさっと出せるもの。じゃがいもとソーセージのトマトソースがけ＋豆まめサラダ／たくあん納豆ご飯＋にらもやし炒め／塩焼きそば＋沖縄風冷や奴／ザーサイチャーシューご飯＋にんにく青菜スープ／キャベツとアスパラのパスタ＋トマトとチーズのサラダ【第3章】子どもたちにも大人気の実はおつまみ、なメニュー。だし巻き卵／れんこんまんじゅう／揚げ出し豆腐／まぐろの山かけ／和風生春巻き〈藤井家秘伝のたれ＆ソース〉南蛮だれ／みそだれ／レモンソース【第4章】うちはおつまみだって野菜と乾物がたっぷり。水菜とカリカリれんこんのサラダ／万能ねぎのサラダ／にんじんとツナのマスタードサラダ／蒸しなすのピリ辛ソース／ゴーヤの天ぷら／揚げ魅／揚げそば／桜えびとひじきのかき揚げ／ピーマンとじゃこの当座煮／昆布とかつお節の梅煮／大豆とごぼうのみそ煮／切り干し大根のごま風味／アボカドと明太子のあえもの／きのこのナムル／れんこんのアンチョビー焼き／キャベツの塩昆布漬け／大根とにんじんのしょうゆ漬け／ゆず大根【第5章】週末、誰か来たときの楽しいお酒飲みメニュー。［たけのこをたっぷり味わう春の日のメニュー］［お外で楽しむ夏の日のバーベキューメニュー］［ピリ辛でお酒がすすむ韓国料理メニュー］［みんなでつつくのがおいしい冬の日の鍋メニュー］ 990円
【４冊合本版】藤井恵さんラクラク絶品おかずベスト400レシピ
藤井恵 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※本書は『やせつまみ100』（2013年6月刊行）、『もっとやせつまみ100』（2015年6月刊行）、『のっけサラダ100』（2014年5月刊行）、『のっけ弁100』（2017年3月刊行）（すべて小社刊）をもとに、一部レシピを調整し、再編集・書籍化したものです。 2,750円
もっとからだ整えおにぎりとみそ汁
藤井恵 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ◆食べればじんわりからだの調子が整う、おにぎり＆みそ汁の2品献立・大好評第2弾！◆ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　発酵食品であるみそを使ったみそ汁とおにぎりの2品だけの献立で、からだの調子が整う食事は作れます！管理栄養士である藤井恵さんが提案する、手軽でおいしい献立レシピ集、待望の続編が誕生!! さっと作れておいしいおにぎりとみそ汁の献立なら、忙しい朝や休日のお昼ごはん、お弁当はもちろん、時間がない日の夕食にもぴったり。本書では前作よりもさらに手軽に試せるように、 “にぎらない”で作れるおにぎりや、レンチンで作れるおにぎりの具材もたっぷり紹介。たんぱく質、緑黄色野菜、きのこ、海藻、大豆製品、発酵食品などのからだを整えてくれる食材をどっさり詰め込んだおにぎりとみそ汁、さっと作れる即席漬けの計115点を紹介。【もくじ】［からだ整え定番おにぎりとみそ汁］梅干しおかかごまおにぎり＋豆腐とわかめのみそ汁鮭ゆずこしょうおにぎり＋油揚げと小松菜のみそ汁明太子ごま油おにぎり＋えのきと絹さやのみそ汁のりつくだ煮わさびおにぎり＋鶏肉とかぼちゃのみそ汁　ほか［からだ整えにぎらないおにぎりとみそ汁］たくあん青じそごまおにぎり＋豚肉となめこのみそ汁葉唐辛子おにぎり＋鶏団子とさつまいものみそ汁ポーク卵おにぎり＋おぼろ豆腐とあおさのみそ汁鶏ごぼう青じそおにぎり＋あさりとわかめのみそ汁　ほか［からだ整えスタミナおにぎりとみそ汁］サラダチキンマヨおにぎり＋パプリカとトマトのみそ汁枝豆チーズおにぎり＋豚肉とさつまいものみそ汁塩さばカレーナッツおにぎり＋ひじきの豆乳汁エスニックそぼろおにぎり＋カリフラワーの豆乳みそ汁　ほか［からだ整え頭しゃっきりおにぎりとみそ汁］春菊アーモンドおにぎり＋さば缶とごぼうのみそ汁大豆小松菜おにぎり＋鮭とパプリカのみそ汁さんま缶青じそおにぎり＋なめことオクラのみそ汁　ほか塩さばカレーナッツおにぎり＋ひじきの豆乳汁［からだ整えお腹するっとおにぎりとみそ汁］梅干しかいわれおにぎり＋納豆とごぼうのみそ汁鮭青菜おにぎり＋しいたけとこんにゃくのみそ汁刻み昆布にんじんおにぎり＋里いもときくらげの粕汁ベーコンらっきょうおにぎり＋焼き豆腐とオクラのみそ汁　ほか［コラム］だし汁について／レンチンで！おにぎりに混ぜておいしい作りおき／炊き込みおにぎりいろいろ 1,430円
身体がととのう長生きスープ　新装版
藤井恵簡単につくれて、栄養たっぷり！身体がととのうスープ全83品料理研究家の藤井恵さんが、親にごはんを届けていた経験から生まれた「長生きスープ」。本書では、野菜を丸ごと使う「ポタージュ」と、下味をつけた肉や魚を使う「下味冷凍スープ」の2種類を紹介します。スープづくりに便利な「玉ねぎ麹」のレシピも掲載。〈長生きスープの特徴〉 ■塩分控えめでもおいしいスープならいつでもアツアツをいただけ、香りや色も楽しめます。塩分控えめの優しい味わいだから、高齢の方や身体が弱って食欲がない方も、無理なくおいしくいただけます。 ■手順がシンプルつくりやすさを考えて、レシピは面倒な工程を省いて、できる限りシンプルに。野菜の形状や切り方も、いちばん素材のおいしさを引き出せるように工夫しています。 ■一品で栄養たっぷり！忙しい日々の中で何品もつくるのはハードルが高いもの。スープなら、一品つくるだけで栄養がとれるから、無理なく続けられます。 ■保存が効く＆届けられる冷凍保存もできるので、高齢の親や単身赴任の夫、進学や就職でひとり暮らしを始めた子どもなど、離れて暮らす家族の健康を守る「お届けごはん」としても活用できます。 ※本書は2021年1月に発売した『身体に優しい長生きスープ』を再編集し、新たにレシピを追加したものです。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 1,540円
もっと！やせつまみ１００
藤井恵 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。１人分たったの50～150kcal以下で作れる、とびきり低カロリーでおいしいつまみ満載の１冊！大好評・第２弾です。野菜どっさり、肉や魚はがっつり!!　ボリューム満点で、しかも抜群の簡単さで作れるものばかり。人気料理家・藤井恵さんが日々実践している「ヘルシーつまみ」を、ぎゅぎゅっと集めました。もちろん、お酒に合う＝白いごはんにも合うものばかりだから、毎日のおかずとしても大活躍します。【１】すくでき！やせつまみたたききゅうりの塩昆布レモンあえ／オニオンスライス梅だれがけ／焼き枝豆カレー塩／塩もみキャベツ中華風／たたき長いものゆかりあえ／長いもののりつくだ煮からしあえ／ちくわの梅おかかあえ／ちくわのわさびごまあえ　など【２】野菜どっさり！のやせつまみキャベツの粉山椒ナムル／せん切りキャベツと桜えびのサラダ／たたききゅうりの明太子あえ／たたききゅうりとザーサイのサラダ／水菜としらすのだしじょうゆサラダ／にんじんとツナのにんにくサラダ　など【３】肉のがっつり！やせつまみ豆腐と青じそ入り豚つくね／豆腐としょうがごま入りつくね／鶏むね肉の一味から揚げ／鶏肉のカリカリピザ風／キャベツたっぷり焼きギョウザ／ささみのチーズフライ／ささみのごまにんにく焼き／砂肝とにんにくの芽炒め　など【４】魚のがっつり！やせつまみえびとエリンギのカレー炒め／えびと万能ねぎのナンプラー炒め／ししゃものごましそ焼き／いかのキムチしょうがあえ／いかののりわさびごま油あえ／まぐろの納豆ねぎあえ／白身魚のカルパッチョ豆板醤ソース　など【５】オーブントースターでちゃちゃっと！やせつまみ鶏肉の明太マヨ焼き／ちくわのゆかりチーズ焼き／タンドリーチキン風スペアリブ／ささみのガーリックパン粉焼き／ほたてのトマトチーズ焼き／鮭のハーブパン粉焼き／きのこのにんにくしょうがホイル焼き　など【６】しらたき、こんにゃく、乾物のひとヒネリ！やせつまみしらたきカルボナーラ／しらたきのたらこマヨスパ風／こんにゃくのチンジャオロースー／こんにゃくの肉巻きすき煮／こんにゃくステーキ／こんにゃくのひと口カツ／春雨の焼きビーフン風／春雨としいたけのペペロンチーノ　など【７】ストックしてラクラク！やせつまみみそ鶏／コンソメ鶏ハム／中華風コールスロー／にんじんの粒マスタードマリネ／切り干し大根の南蛮漬け／梅しょうがひじき　など 770円
のっけサラダ１００
藤井恵 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。いつもの野菜に、具をどーんとのせるだけ！そんな手軽さで次々誕生する、早くてとびきりおいしいサラダが満載の１冊。マンネリしがちなサラダも、“切った野菜”に“具をのせる”ことで、目新しいひと皿に変身。混ぜながら食べるその楽しさ、おいしさといったら！切るだけ、混ぜるだけの、火を使わないスピードサラダに、しっかりメインのおかずになるボリュームサラダ……。人気の常備菜をのせたサラダ、遅夜向けのヘルシーサラダまで、たっぷりご紹介します。【１｜朝のっけ】ちぎりキャベツ、しらす、のり／細切りキャベツ、ツナピクルス／せん切りキャベツ、塩昆布、温玉／ちぎりレタス、ツナキムチ／サニーレタス、おかか、チーズ／きゅうり、ちくわからしマヨ／アスパラ、コーン、粉チーズ／アスパラ、ひよこ豆マリネ　など【２｜晩のっけ】キャベツ、豚肉の香味焼き、ナッツ／キャベツ、豚高菜炒め、マヨ／キャベツ、ドライカレー、目玉焼き／サニーレタス、鶏肉のカレーマリネ焼き／レタス、豚しゃぶポン酢おろし／じゃがいも、ウインナのチーズ焼き／キャベツとにんじん、鮭の照り焼き　など【３｜つまみのっけ】つぶしじゃがいも、チョリソーの粒マスタードあえ／カリカリポテト、香菜、黒こしょう／枝豆のごま油あえ、長ねぎ／枝豆、クリームチーズ豆板醤／きゅうり、なめたけ、ラー油／かいわれ、ザーサイ、半熟ゆで卵／豆苗、ツナめんつゆわさび／サニーレタス、揚げワンタン、チリソース　など【４｜ちびのっけ】キャベツ、明太ごま油／レタス、ザーサイしょうが／キャベツ、ゆかり、桜えび／キャベツ、しらすしば漬け／きゅうり、明太マヨ、韓国のり／きゅうり、かにかま、しょうがめんつゆ／にんじん、はんぺん、ポン酢ゆずこしょう／プチトマト、梅クリームチーズ　など【５｜常備菜のっけ】塩鶏（わかめとしょうが／長ねぎと香菜）／ひじきのカレーマヨ炒め（厚揚げ／春雨）／台湾風肉そぼろ（せん切りキャベツ／ゆでもやし）／れんこんの塩きんぴら（水菜）／味つき卵（ゆでいんげん）／きのこのマリネ（焼いた鶏肉）【６｜遅晩のっけ】おかひじきとそうめん、納豆カレー味／春雨、ツナコーン、冷やし中華風／エリンギのゆずこしょう炒め、ベビーリーフ／えのきしめじポン酢、おかかおろし／切り干し大根の粒マスタードあえ、かいわれ／豆腐、トマトのゆずこしょうあえ　など 770円
やせつまみ１００
藤井恵 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。ビールがますますおいしくなるこれからの季節。でも「ウエストがやばいんだよなあ」そんな方におすすめの、低カロリーおつまみ最強レシピ本。１人分50kcal～150kcalのヘルシーなおつまみがたっぷり100レシピ！管理栄養士であり、大のお酒好きの藤井恵さんが、日々実践している低カロリーのおつまみを大公開。これで楽しくお酒を飲んで、心おきなくおつまみを食べても、もう大丈夫ですよ！【１】すぐでき！やせつまみにんにくピリ辛枝豆／たたき長いもの明太あえ／しらたきのにんにく明太炒め／どっさり白髪ねぎとメンマのせ冷ややっこ／ザーサイきゅうりのせ冷ややっこ／かまぼことみつばのわさびじょうゆ／ちくわのわさびマヨあえ／こんにゃくピリ辛炒め／いかげそ焼き　など【２】野菜どっさり！やせつまみキャベツの塩昆布じゃこあえ／ブロッコリーの明太マヨあえ／大根のピリ辛キムチ風／きゅうりと長ねぎのゆずこしょうサラダ／焼きアスパラのカレートマトソース／長いもの照り焼き／もやしとえのきのにんにくナムル／蒸しなすのピリ辛ねぎだれ／ゆでピーマンのたらこあえ　など【３】卵と缶詰のスピード！やせつまみキムチと納豆の卵炒め／梅とえのきの和風スクランブルエッグ／豆腐と塩昆布の卵とじ／卵とトマトの豆板醤炒め／きのこのガーリック炒めスクランブルエッグのせ／ツナとキャベツのカレーコールスロー／ツナと万能ねぎのおろしごま油あえ　など【４】肉と魚のがっつり！やせつまみ鶏のヘルシーから揚げ／鶏スペアリブとうずら卵のさっぱり煮／鶏肉のチーズパン粉焼き／名古屋風手羽先揚げ／塩鶏の長ねぎしょうがあえ／にんにくゆで豚のねぎサラダ添え／レンジホイコーロー／豚肉の大根巻き照り煮／ほたてのマヨチーズ焼き／あさりときのこのにんにくワイン蒸し　など【５】きのこ・乾物・海藻のすっきり！やせつまみしめじとえのきのアーリオ・オーリオ／焼ききのこの和風マリネ／しめじの明太マ焼き／エリンギの粉チーズパン粉焼き／マッシュルームのブルゴーニュ風　など【６】ヘルシー鍋のやせつまみ豚バラ、キャベツ、にらのにんにく鍋／どっさりもやしのごまみそ鍋／豚肉と長ねぎのおろししゃぶしゃぶ／春雨とえのきのタンタン鍋／韓国風鶏鍋　など【７】〆の汁やせつまみもやしとメンマのスープ／わかめとしょうがのラー油スープ／トマトとセロリのエスニックスープ／まいたけとみつばの梅スープ／卵、しいたけ、長ねぎの黒こしょうスープ／えのきと玉ねぎのカレースープ 770円
栄養がとれる！筋肉がつく！健康寿命をのばす鶏むね74
藤井恵鶏むね肉「柔らか＆ジューシー」の極意も大公開！鶏むね肉は、高タンパクで脂肪が少ない優秀食材！子どもからシニアまで、どの年代にもおすすめのタンパク源です。お手頃価格なのもうれしいですよね。でも「かたくなる」「パサパサする」「味が淡白でものたりない」と思っていませんか？そんな鶏むね肉料理のお悩みを「＋ワザ」「＋味」「＋食材」3つの「＋」でズバリ解決！レシピの考案は、第7回料理レシピ本大賞で【料理部門】準大賞を受賞した藤井恵さん。やわらかジューシーな鶏むね肉料理の数々を心ゆくまでご堪能ください。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 649円
藤井恵の健美ごはん
藤井恵 ※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。料理研究家・管理栄養士の藤井恵さんが「いつまでも元気で、おいしく食べられる体でいたい」という思いから見直した毎日の食事や、食べ方をご紹介。意識しないととりにくい豆や海藻、きのこ、野菜などは、ゆでておく、もどしておくなど使い勝手のよいストック（通称“健美ストック”）に。常備菜よりも多彩な料理にアレンジしやすく、食物繊維や鉄、カルシウム、ビタミンA・C・Eといった栄養素を日々の食事でコンスタントにとることができます。これらの健美ストックを活用した献立例も紹介します。 1,760円
藤井恵の「粉だし」のすすめ
藤井恵 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。「粉だし」をさっとふりかけるだけで、料理が早く楽においしくできます。うまみが濃いから自然に減塩でき、カルシウムが豊富で、だしがらも出ません。便利な「粉だし」を使った炒め物、汁物、煮物、鍋物、めん、献立など料理のひととおりを紹介します。 1,584円
からだ整えおにぎりとみそ汁
藤井恵 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ◆食べればゆっくりからだの調子がととのう、おにぎり＋みそ汁の究極のシンプル2品献立集◆ 発酵食品であるみそを使ったみそ汁は、シンプルでいながら究極の栄養食・健康食です。そんなみそ汁とおにぎりの2品だけの献立で、からだの調子が整う食事を作ることができたら…。そんな夢を管理栄養士である藤井恵さんが叶えてくれました！手軽に作れておいしいおにぎりとみそ汁の献立なら、時間がない朝ごはんにはもちろん、休日のお昼や忙しい日の夕飯にもぴったり。たんぱく質、緑黄色野菜、きのこ、海藻、大豆製品、発酵食品などのからだを整えてくれる食材をたっぷり使ったおにぎりとみそ汁レシピ、パッと作れる即席漬けの合計118点を紹介。【もくじ】からだ整え定番おにぎりとみそ汁からだ整えボリュームおにぎりとみそ汁からだ整えお腹すっきりおにぎりとみそ汁からだ整えつまみおにぎりとみそ汁からだ整えごちそうおにぎりとみそ汁［コラム］基本のおにぎりの作り方だし汁について焼きおにぎりいろいろ季節おにぎりとみそ汁（春夏）季節おにぎりとみそ汁（秋冬）おにぎりに混ぜておいしい作りおきおにぎりに包んでおいしい作りおき 1,540円
藤井恵の季節を味わう野菜ストック
藤井恵野菜を買ったら、切って、軽く味つけして火を通して、下ごしらえ。そのままでも食べられて、アレンジも自在な頼れるストックになります栄養価が高くて値段も安い旬の野菜は、しっかり食べたいもの。でも、日々いちから料理をするのは大変…。そんなときに頼れるのが、新鮮なうちにまとめて下ごしらえをした「野菜ストック」。使いやすい大きさに切って、軽く味つけしたり、火をとおしておけば、そのまま食卓にも出せるし、アレンジレシピも手間なく完成します。 ※本書は2016年発行『下ごしらえおかず』を追加・再編集した増補・改訂版です ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。購 1,540円
「からだ温め」万能だれで免疫力アップごはん
藤井恵 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。免疫力は、体温が1℃下がれば30%ダウン、1℃上がれば５～６倍に！免疫力がぐんぐん上がる！とびきり簡単でおいしい最強レシピ集。ウイルス、風邪、アレルギー…健康をおびやかす「敵」に打ち勝つために、今いちばん大切なのは、自分の【免疫力】を上げること。そのための近道が「からだを温める」というシンプルなことなのです。そこで、管理栄養士である料理家・藤井恵さんが提案しているのが、からだを温める食材をぎゅっと詰め込んだ「からだ温め」万能だれ！ ◼たれは、切るだけ！混ぜるだけ！たれの作り方は、しょうが、にんにく、長ねぎなどの「からだ温め食材」を切ったりすりおろしたりして、調味料と混ぜるだけ。思い立ったらすぐに作れて、しかも5～6回で食べきれる使いやすい分量です。 ◼食べ方は、切ったり、レンチンした食材にかけるだけ！切ったり、ゆでたり、レンチンや焼いただけの肉や魚、野菜に、かけたりあえたりするだけで、おいしいおかずが次々誕生します。白いごはんにかけたり、お湯で割ってスープにするだけでもおいしい、バラエティ豊かなおかずに使える「万能のたれ」です。たれの使い方例として紹介している料理は、免疫力を上げる食材を使ったものばかり！緑黄色野菜のβ-カロテン、ビタミンC、E、食物繊維や発酵食品、良質なたんぱく質。これらがどのように免疫力アップに貢献するのか、詳しい解説つきです。１章：からだ温め万能だれいろいろ２章：“腸活”で免疫力アップ！「ごはんにかけるだけ」の具だくさんだれ３章：免疫力アップ「漬けるだけ」だれ 1,320円
世界一美味しい！やせつまみの本
藤井恵 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。世界一早くて、世界一美味しい！やせつまみのバイブルが誕生!! 「最近ウエストがまずい」「お腹がぽっこり」そんな方におすすめの、1人分たったの50～150kcalの抜群に低カロリーのつまみが、 187点という圧倒的ボリュームでぎっしり詰まった最強レシピ本です。管理栄養士であり、大のお酒好きだという人気料理家・藤井恵さんが、日々実践している低カロリーのおつまみを一挙に大公開。切って混ぜるだけ、かけるだけの「すぐでき」つまみから、野菜がたっぷり食べられる野菜つまみ、しっかりメインになる肉・魚のボリュームつまみ、オーブントースターでこんがり焼き上げるコク満点つまみ、きのこがどっさりのお腹すっきりつまみ…などなど、眺めるだけでも楽しい、バラエティ豊かな大充実のラインナップ。お酒＋つまみを4品食べても、合計600kcal以下をラクラク実現！これで楽しくお酒を飲んで、心おきなくおつまみを食べても、もう大丈夫ですよ!! 【目次】 1. 1人分50kcal以下のすぐでき！やせつまみちぎり塩カレーキャベツ／きゅうりのコチュジャンあえ／ザーサイ長ねぎあえ／にんにくピリ辛枝豆／たたき長いもの明太あえ 2. 野菜どっさり！のやせつまみブロッコリーの明太マヨあえ／大根のピリ辛キムチ風／サニーレタスと韓国のりのサラダ／水菜としらすのだしじょうゆサラダ 3. 肉と魚のがっつり！やせつまみ鶏のヘルシーから揚げ／鶏スペアリブとうずら卵のさっぱり煮／豆腐とひじき入りつくね／ほたてのソテーガーリックパセリソース／かじきのバジルオイル煮風 4. オーブントースターでちゃちゃっと！やせつまみ鶏肉の明太マヨ焼き／ちくわのゆかりチーズ焼き／きのこのにんにくしょうがホイル焼き／野沢菜とツナの焼きワンタン 5. きのこ・乾物・海藻のすっきり！やせつまみしめじとえのきのアーリオ・オーリオ／焼ききのこの和風マリネ／しめじの明太マヨ焼きエリンギの粉チーズパン粉焼き 6. しらたき、こんにゃく、乾物のひとヒネリ！やせつまみしらたきカルボナーラ／しらたきのたらこマヨスパ風／春雨としいたけのペペロンチーノ 7. ヘルシー鍋のやせつまみ豚バラ、キャベツ、にらのにんにく鍋／春雨とえのきのタンタン鍋 8. 1人分100kcal以下のストックしてラクラク！やせつまみみそ鶏（かいわれとあえて）／コンソメ鶏ハム（ベビーリーフを添えて） 1,320円
植物性たっぷり×動物性ちょっぴりおいしすぎるたんぱく質おかず
藤井恵 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。健康と若さの維持に必須な栄養素「たんぱく質」。たんぱく質をたくさん食べたいけれど、お肉は脂肪も気になるし、たくさんは食べられないという人も多い。本書では、たんぱく質の重要性と植物性たんぱくのよさをふまえつつ、大豆や大豆製品、麩などのシンプルな食材を活用し、植物性たんぱく質に足りなかった食べ応え、旨味、ボリューム、華やかさなどを、動物性たんぱく質を少しだけ加えたWたんぱく質のおかずとごはんを提案。植物性たんぱく質がとにかくおいしく食べられるレシピ集です。 1,430円
藤井ちゃんこ
藤井恵鍋料理は時短で作れるのに、野菜がたっぷりと食べられ、〆まで味わえば栄養バランス満点といいことずくめ。家にある調味料で簡単に作れる「鍋の素」から広がるさまざまな味のバリエーションを紹介。具材のアレンジを含めて広がるレシピを楽しみます。 1,479円
2品同時にハイ！でき上がり　超速！レンチン弁当
藤井恵ワンパターンで簡単なお弁当レシピが大反響を呼んだ、藤井恵さんの新作弁当が誕生！おもな材料は2つ、肉も魚も野菜も全部100g、すべて電子レンジで3～4分加熱するだけで2品同時にお弁当が完成。つくり方が同じだから、あれこれ考えることなく、お弁当づくりが毎日ラクに続きます。さらに、レシピの文字が大きく少ないので、パッと見てすぐにつくれ、忙しい朝が劇的にラクになるお弁当本です。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 1,320円