うちで作るから最高においしい！ から揚げ つくね ギョウザ 春巻きの本
藤井恵
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
※本書は、別冊すてきな奥さん『から揚げ、つくね、そぼろの本』『ギョウザ、春巻き、肉団子の本』を
再編集・書籍化したものです。内容は同じですのでご注意ください。
◆夏に！ビールに！これ1冊があればも～う最高!!から揚げ、ギョウザ、春巻きの絶品レシピが集結◆
お財布にやさしい鶏肉＆ひき肉を使った、から揚げ、つくね、そぼろ、ギョウザ、春巻き、肉団子。
人気料理家・藤井恵さんが伝授する、お酒もごはんもモリモリすすむレシピを集めました。
がっつりボリューム満点なレシピはもちろん、ヘルシーレシピでの提案もお目にかけます！
おいしく作るポイントをちらっと公開すると…
■基本のから揚げ…からしで香りをつけるのがミソ
■基本のつくね…ふんわり仕上げるコツは混ぜ方！
■基本のそぼろ…先に肉に調味料を混ぜるのがコツ
■基本の焼きギョウザ…最初の焼きめは薄めが肝
■基本の羽根つき棒ギョウザ…カリカリの秘策はコレ
■基本の手作り皮の水ギョウザ…もちもち皮も手軽に
■基本の蒸し＆揚げギョウザ…包み方でプロ顔負けに
■基本の春巻き…パリッパリの皮は油の温度で決まり
■基本の肉団子…ジューシーさは混ぜる順番で差が！
のっけごはん、のっけサラダ、麺、つまみプレート、お弁当にした場合のアレンジ例も豊富に掲載。
うちで作るから揚げ、ギョウザ、つくね、春巻きをぐぐっとおいしく、ワンランク上にしたい方必見です！
【もくじ】
■から揚げ
【がっつりから揚げ】チキン南蛮／油淋鶏
【ヘルシーから揚げ】鶏むね肉の一味揚げ／ささみのわさび揚げ
【つまみから揚げ】チリソース味／タンドリーチキン風 ほか
■つくね
【がっつりつくね】青じそチーズ入り／トマト煮クミン風味
【つまみ風つくね】鶏なんこつ入り／香菜ナンプラー味
【ヘルシーつくね】ごぼう入り青じそ巻きほか
■そぼろ
【がっつりそぼろ】台湾風ルーローファン
【つまみそぼろ】ザーサイそぼろのもやしのせ ほか
■ギョウザ
【がっつりギョウザ】豚バラにんにくギョウザ
【ヘルシーギョウザ】鶏ひきしいたけギョウザ
【つまみギョウザ】ザーサイ入りギョウザ ほか
■春巻き
【つまみ春巻き】たたきえび、カレー春巻き／枝豆チーズ春巻き
【ヘルシー春巻き】豆腐、ハム、たくあん春巻き
【スピード春巻き】ハム、チーズ、青じそ ほか
■肉団子
【がっつり肉団子】ガーリック肉団子／チーズ焼き肉団子
【つまみ肉団子】高菜と白ごま入り肉団子 ほか 1,430円 