漢字「栄養」のルーツをたどって

● Nutritionの漢字「栄養」が使われるようになって100年しか経っていないのをご存じですか？
● 漢字「栄養」を日本で最初に用いたのは誰なのか？
● その答えを見つけるために、関連施設を巡り、いろいろな資料(文献や写真)にあたり、著者がようやくたどり着いた結論とは?