誠文堂新光社 1,306件

スパイス＆ハーブ料理の発想と組み立て
日沼紀子スパイス調合家、スパイス料理家として活躍する著者が新しい使い方を提案する、スパイス&ハーブ料理の本。クミンやコリアンダーをはじめとするスパイスの基本的な働きを、香りのグラフなどでわかりやすく解説しながら、各スパイスにあった使い方を考察します。肉、魚、野菜、デザートなどスパイス&ハーブを活用したオリジナルレシピを多数紹介します。ミックススパイス、スパイスペースト、カレー粉、スパイス&ハーブティーなどスパイス調合家ならではの繊細な配合レシピも満載。今までの料理を変えるヒントになる一冊です。150種以上のスパイス&ハーブを収録し、図鑑としても楽しめる利用価値の高い本です。 2,750円
2級土木施工管理技士過去問コンプリート 2024年版
保坂成司/森田興司/山田愼吾/小野勇 2級土木施工管理技士の過去問題集です。令和5年度（2023）前期・後期、令和4年度（2022）前期・後期、令和3年度（2021）前期・後期、令和2年度（2020）、令和元年度（2019）前期・後期、平成30（2018）年度前期・後期に出題された、第1次検定（学科試験）・第2次検定（実地試験）の過去問を収録しています。問題は年度別に収録されているため、本試験と同じ雰囲気で学習することが可能。選択肢ごとに詳細な解説がついているので、各分野について理解を深めることができます。巻末には、経験記述の攻略法を掲載。工事の選び方から記入上の注意、事前準備の仕方まで、どんな工事内容にも使える解答テクニックを紹介しています。 2,750円
技法別に学ぶ季節のフラワーリース
橋口学１年中楽しめる四季折々のリースの作り方を技法別に解説！ドイツ国家認定フロリストマイスター、橋口学の『季節のフラワーリース基礎レッスン』（2015年刊）をベースに、新たな作品を加えて再編集。巻く、組む、からめる、挿すといった技法別に作り方と作例を紹介します。クリスマスリースのみならず、「イースターのリース」や「初夏のハーブリース」、「秋の自然の色を感じるリース」など、さまざまな季節のリースを53点掲載し、年間通して楽しめる内容になっています。リースの基礎知識も解説し、リース作りの技術も背景もわかる一冊です。 2,640円
動物のおりがみ
川畑文昭実物の特徴を的確にとらえたリアルな仕上がりながら、子供も大人も楽しめる作りやすさが魅力の創作おりがみシリーズ。その第ニ弾は動物。子供にも折りやすいイヌやネコの顔から、厚い毛が表現されたアルパカ、顔の細部にわたり再現されたゴリラ、1枚の紙から親子の姿を折り出せるカンガルーなど、動物のおりがみ約30種を収録。折り方のコツや用紙選びのポイントなど、上手に仕上げるための解説付き。 1,650円
オリガミ・ナビ! どうぶつ編
小林　一夫子供から大人まで幅広い層に親しまれるおりがみは、最近では世界各国にも広がり注目されている日本の伝統文化のひとつです。本書では子供に大人気の動物のおりがみをマンガとイラストでわかりやすく解説。おりがみの定番つるや、身近なカエルやネズミ、犬、昆虫をはじめ、動物園の動物や海の生き物など様々なおりがみを、親しみやすいキャラクターがナビゲーションすることで、子供から大人まで、幅広い層におりがみの楽しさを伝えます。 1,540円
折り鶴から折るおりがみ水族館
山田勝久「折り鶴」の基本形から折り始める、水族館にいる魚や動物たち。25種類の魚や動物の折り方をやさしく図解します。難易度や扱いやすい紙のサイズなども紹介しているので、初心者も安心。 1,100円
ウィーン菓子図鑑お菓子の由来と作り方
小菅陽子ヨーロッパの歴史を映す、華麗なウィーン菓子の世界世界の菓子図鑑シリーズ、第６弾「ウィーン菓子」。今田美奈子氏のアシスタントを経て、現地ウィーンのザンクトペルテン製菓学校で伝統菓子を習得した料理研究家、コンベルサッシオンの小菅陽子によるレシピ集です。ヨーロッパのルネッサンス時代から発展し、ハプスブルク家の華やかな宮廷文化と切っても切り離せない、ウィーン菓子。その歴史、由来などのエピソード、また本場のカフェ文化の紹介など、読み応えもたっぷり。レストランやカフェで楽しむデザートから家庭的なお菓子まで、ウィーン菓子を網羅しており、レシピもできるだけ家庭で作りやすいよう工夫されています。本場直伝のお菓子作りを楽しみながら、そのストーリーも味わうことができる「おいしい一冊」です。 2,970円
エコアンダリヤのインテリアクロッシェ
誠文堂新光社夏の定番糸「エコアンダリヤ」で作る、かぎ針編みのインテリア雑貨のレシピ集です。大小のバスケットやウォールポケット、ティッシュケース、プラントカバーなど、部屋を彩るインテリア作品を集めました。使う色は、23番のベージュや159番のブラウン、30番の黒といった自然な色が中心。ナチュラルな色合いの中に、赤や黄色のアクセントカラーを差し込んだり、カラフルな色でまとめたり、さまざまなテイストの作品を揃えています。作品のサイズや色づかいをアレンジすれば、自分の部屋に合う作品ができあがります。エコアンダリヤは通年商品のため、一年中売り場に並んでいるので、夏だけでなく一年を通して作って挑戦できるのもうれしい。エコアンダリヤならではの質感や表情を、インテリア作品でぜひ楽しんでください。 1,760円
クンムルなしでは始まらない！
本田朋美韓国はスープの国。毎回の食事に何かしらの汁もの（クンムル）は欠かせません。本章では、韓国の家庭で日常的に食べられているスープを60種掲載。本格的な出汁の取り方や、味変の必須アイテム、相性抜群のおかず類も合わせて紹介します。韓ドラの印象的なシーンで登場したクンムルや、旅先で味わったお店のクンムルなど、韓国本場の味を気軽に食卓に取り入れましょう！ 1,760円
シェーカー家具大全
宇納正幸/白木克洋/西川栄明シンプルな構造で機能性に優れた、18世紀末に生まれたシェーカー家具。無駄を削ぎ落としたフォルムは、現在も人気がありファンが多い。近代家具デザインにも影響を及ぼしている。本書は、シェーカー家具の生まれた背景や歴史、デザイン、構造、製作方法などについて、数多くの写真や図面と共に詳しく紹介。共著者は、シェーカー家具の製作者・研究者。以下にポイントを記載。・シェーカー家具を作ったシェーカー教徒たちが、どのようなものづくりを行っていたかなどの歴史を年代ごとに解説。・作り手の立場から、椅子やオーバルボックスなどの製作物について解説。・100年以上前に作られたロッキングアームチェアを分解し、椅子の構造やシェーカー教徒が施した工夫などを探った。・椅子、スタンド、オーバルボックスなどの製作工程を詳しく紹介。 → エンフィールドチェア、ロッキングチェア、オーバルボックス、オーバルキャリア、キャンドルスタンド、タオルラック、ハンガーなど。・椅子など6点の図面を掲載。・シェーカー家具の源流、北欧のデザイナーなどへの影響などについて、椅子やテーブルの写真とともに、どのような流れで影響していったかを解説。・アメリカのシェーカーコミュニティー跡やミュージアムで撮影した写真を、ふんだんに掲載。 6,600円
ストウブで米を炊く
しらいのりこストウブで炊くごはんは、なぜおいしいのか？日本古来の羽釜と同じ、厚みのある鋳鉄製。鍋全体がゆっくり均一に温まり、お米の芯まで水分がしっかり浸透。さらに蓄熱性が高いので、火加減を細かく調節しなくても沸騰中の細かな対流を維持でき、一粒一粒にムラなく熱が伝わります。お米のアルファ化（糊化）が進みやすくなり、ふっくらと炊き上がります。本書では、「いつもの白飯がごちそうに変わる」基本の炊き方（白米、玄米、おかゆ）をはじめ、栗ごはんや豆ごはん、きのこの炊き込みごはんなどの定番系、カオマンガイ、サムゲタンなどの人気のエスニック系、創作系まで約50品紹介。炊き込みごはんと汁物があれば、栄養バランスのよい体が整う献立にも。または鍋ごと出せば食卓が華やかに。ミニマルレシピにもおもてなしにも役に立つレシピが満載です。レシピは２合～３合併記で、ユーザーの多い鍋・ピコ・ココット16～22cm、ブレイザー24cmが対応できます。 1,650円
創作折り紙技法を究める
川畑文昭「創作折り紙」シリーズ第三弾にして最終巻の本書は、折り紙のさまざまな技法に焦点を当てて紹介します。折り紙には、折り方に関する技法だけでなく、作品を美しく見せるための仕上げの技法、また、複数枚の紙を使って1つの作品を作り上げる技法など、いろいろなテクニックがあります。本書では、それらのなかから代表的なものを選び、実際の作品を通して解説を加えています。 2,640円
天文年鑑 2025年版
天文年鑑編集委員会天文年鑑2025年版は、2025年に起こる天文現象の予報と解説（全国8都市における日の出入り・月の出入りの時刻や月の出・月の入りの時刻をはじめ、毎月（12ヵ月）の星空、日食や月食などの食現象、各惑星の動き、準惑星や小惑星の動き、彗星の出現予報、流星群の予報など）や、2023年夏～2024年夏に起こった天文現象の観測結果を収録しています。 2025年版の巻頭口絵では、2024年10月に久しぶりの肉眼彗星が出現して話題となった「紫金山・アトラス彗星（C/2023 A3）」の見応えのある姿やその変化の様子をはじめ、日本国内で3回出現した低緯度オーロラの様子、流星群の様子や惑星食をとらえた貴重な画像を掲載しています。　　2025年に起こる天文現象として注目したい現象は，まず年初の1月12日に迎える「火星の地球への再接近」です。2年2ヵ月ぶりに起こる現象ですが、今回は地球まで9608万kmまで近づきます。ことのき火星は南の空のふたご座で－1.4等星の明るさで赤く輝いています。　また、環のある惑星としてなじみのある土星ですが、土星の環が地球から見えなくなる「土星環の消失」が起こります。現象は3月24日と5月7日の2回起こりますが、16年ぶりの現象なので注目したい現象です。さらに9月8日には皆既月食が起こります。皆既食の継続時間が1時間23分と長く、日本全国で楽しめる月食で、ぜひ見ておきたい現象です。　　そのほか、土星食、プレヤデス星団の食、レグルス食、ペルセウ座流星群やふたご座流星群など、2025年も様々な天文現象が起こり目が離せません。天文年鑑を手に、星空や天体観測を楽しみましょう。 1,500円
フランス人は、気軽なひと皿で食事を愉しむ。
上田淳子食いしんぼのフランス人だって、毎日手をかけた調理をしているわけではありません。ふだんの食事は驚くほどシンプルで、ひと皿（またはワンボウル）＝オールインワンですますことが多いそう。たっぷりの野菜と、肉や卵、乳製品などのタンパク質、米やパスタを入れたりパンを添えれば大満足。お皿をたくさん並べなくても、フランス人ならではのおしゃれで、気軽で、それでいて豊かな食卓には学ぶことが多いですね。忙しい現役世代におすすめのミニマルレシピです。本書では、３つのカテゴリーにわけてレシピを紹介。（１）ボウルひとつでボリュームサラダ（En salade）肉や乳製品、豆などのタンパク質を入れれば満足感もあり、栄養もばっちり。さらにパスタやじゃがいも、パンなどを加えれば一食が完結。（２）天板ひとつで簡単オーブン焼き（Au four）　天板や耐熱容器に並べるだけ。フランス人はオーブンづかいがとても上手です。入れたらほったらかしにできるのが何よりのメリット。（３）鍋ひとつでたっぷりスープ煮（A la cocotte）冬におすすめの温かいひと皿は、コンロひとつで完結するのが何より気楽です。たくさん作れば翌日もおいしい。 1,760円
マンガでわかる雅楽
遠藤徹/辻相旬『源氏物語』や『枕草子』にもたびたび登場する雅楽は、平安期から続く音楽と舞です。今でも、お正月や法会、祭りの際などに寺社で聴いたり、各団体や大学サークルの演奏会で体験することができ、とくに宮内庁の定期演奏会は予約が取りにくい人気の催しとなっています。「全部同じ曲に聴こえてしまう」、「どこに注目すれば楽しめる？」とか「初心者におすすめの演目や鑑賞マナーがあれば教えて」という声に応えて、本書は雅楽初めてさんにもわかりやすいように、ポイントのあれこれをマンガで紹介しました。演奏される機会の多い演目の見どころ聴きどころや、豪華で雅やかな装束の文様、そして楽器と舞について、教養として知っておきたい雅楽知識が満載です。 1,980円
５本指手ぶくろの教科書
ミカ＊ユカ基本の５本指手ぶくろ、編み込み模様やアラン模様、刺繍入りなどアレンジをきかせて14種類の編み方を掲載。おまけレシピとして、かぎ針編みの手ぶくろのレシピ、手ぶくろをアレンジして５本指靴下の編み方などを、丁寧に解説します。 1,980円
台湾の喫茶店が愛しくて
台湾大好き編集部台湾の地元民が通う喫茶店を、お店のストーリーを通してご紹介します。使い込まれた、けれども美しく清潔なコーヒーサイフォン。湯気が立ち、コーヒーの香りが漂う。それを立てるのはコーヒーに並々ならぬこだわりを持つ店主たち。そんな味わい深いコーヒーをいただくのは、喫茶店然としたクラシカルな空間。もしくは、店主の思いが詰まった絵や本が並ぶ店内。ときには、朝ごはん店のような佇まいで、半屋外の歩道の椅子で、隠れ家みたいな静かな場所で……。毎日来ているような常連さんから、遠くに住んでいても長年通い続けるおなじみさん、近隣に勤めるワーカーや懐古趣味の若者、おしゃべりに夢中なマダムたちなど、地元の人々がランチにブレイクに気軽に通う喫茶店が、台北の街角にはいくつも存在します。いわゆる「純喫茶」のような、でも、もう少しフリーダムな雰囲気の、何十年もずっと愛されている街角の喫茶店。そこにあるのはおいしい定食やコーヒーのみならず、あたたかい人情や触れ合いだったり、ホッと落ち着けるゆるやかな空間だったり。店主それぞれの人柄や個性が映し出された喫茶店のなんとも言えない不思議な魅力は、どれもがオンリーワンでナンバーワン。とびきり個性的で、ほんのり懐かしくて、心をゆったりと満たしてくれます。しかし、そんな長年営業している喫茶店が近年どんどん減ってきているのも事実で、それをどうしても記録として残したい！という想いで本書を企画しました。紹介するのは、数ある台北の喫茶店なかで絞りに絞って偏愛セレクトした17店舗。（本当はもっと紹介したかったのですが……！）そのほか、喫茶店がある各エリアの紹介や、おいし懐かし愛されケーキ屋さんなどのコラムも多数盛り込みました。懐かしくて愛おしい台北の街角にある喫茶店のメモリーズ（記憶・思い出）を集めた一冊です。 1,760円
つなぎごはん
新谷友里江「つなぎごはん」とは、こどもが園や学校から帰ってきたあと、晩ごはんまでの時間を「つなぐ」ごはんのこと。急いでしたくはしているけれど、晩ごはんができあがるまでには、まだちょっと時間がかかる。でも、はらぺこさんが「おなかすいた！」って言いはじめた……！そんなときに活躍するのが、「つなぎごはん」です。「これ食べて待ってて～！」と、パパっと作れる手軽なものから、これでおなかいっぱいになってしまってもいっか、と思えるものまで、こどもにもおとなにもやさしい栄養満点のレシピ。こどもの「はらぺこ度」に応じてレシピを選ぶことができます。 1,540円
スマホで超カンタン特撮
Tac宮本ポートレートなど遊び心の写真はアプリで合成が全盛の今だからこそ、超アナログな「特撮」エッセンスでクリエイティブ力ＵＰ！そして、インスタ、ツイッター、フェイスブックの人気者に！特殊な機材や技術はいらない！　CG合成じゃつまらない！知るだけでもワクワクする創意工夫の玉手箱をみなさまに公開します。 ■パソコンのモニターを背景にする！ ■遠近法でフィギュアと共演しよう！ ■特撮に使えるグッズを100均で揃える！ ■加湿器、線香などでスモークを焚く！ ■水槽を使い水の揺らめきで人物にCG的効果を！ ■透明板に描いた雪で真夏でも真冬に！ ■飛行機を縦に吊って飛んでいる光景を！ ■ピストルの発射を透明板で演出する！ ■入浴剤とアルミホイルの反射で深海の潜水艇を！ ■ザ・特撮！火山の噴火を昆虫の飼育容器とペットボトルで！　ほか 1,650円
パニラ・フィスカーのアイロンビーズ・マジック
パニラ・フィスカー/くらもとさちこ子ども向けの玩具アイロンビーズを使い、子どもだけではなく、大人も楽しめるアクセサリーやオーナメントを豊富に紹介。パニラさん独自の美しい色の組み合わせとデザイン力の高さで、これまでのアイロンビーズの領域を超えた楽しく美しい世界が満喫できます。大人も子どもも楽しめるアイロンビーズの世界へようこそこんにちは。手仕事デザイナーのパニラ・フィスカーです。この本を手にとってくださって、ありがとうございます。私は、皆さんの創造性が今まで以上に輝くお手伝いをすることが大好きです。実用性を備えた美しいデザインを何よりも大切にしていますが、形や色で遊ぶことやサステナブルであることも重要な要素だと思っています。アイロンビーズは、入手しやすい上、難しい技術を必要とすることなく美しい作品が作れる素晴らしい素材です。アップサイクルができることも魅力的ですね。私が提唱する「アイロンビーズ・マジック」で、楽しいひとときをお過ごしください。パニラ・フィスカー（Pernille Fisker）さんは、デンマーク王国コリング市在住の手仕事デザイナーです。テキスタイルに特化した高等教育機関「デザインスクール・コリング（Designskolen Kolding）」モード学科の出身です。母校で基本の縫製技術とアパレル生産に関する講義や技術指導に携った後、手仕事デザイナーとして独立しました。アイロンビーズや毛糸などの身近な素材を使ったワークショップを開いて、手仕事の楽しさを伝え、創造性を育む活動を展開しています。難しい技術を持ち合わせなくても、身近な素材で美しい作品が作れるのは、パニラさんのデザイン力。高い評価を浴びています。（本文より） 1,650円