NHK出版 1,283件

ＮＨＫまる得マガジンプチ　もっともっと　ふだんづかい　パクチーまるごとレシピ
エダジュン（著）葉、茎、根も、丸ごと使い切り！　エスニックから和洋中までとことんパクチーパクチー塩から揚げ、パクチーナポリタン……。もう、のせるだけじゃない！　パクチーを愛してやまないパクチーボーイが贈る渾身レシピ。定番のサラダやエスニック料理のほか、納豆×パクチー、麻婆豆腐×パクチーなど、意外な組み合わせレシピも。葉・茎のほか、根や種までも、さまざまに使いこなす。パクチー好きはもちろん、そうでない方も、思わず食べたくなるアイデアが満載。あなたは、パクチーの本当のおいしさをまだ知らない！　まる得マガジンテキスト『パクチー！パクチー！パクチー！』（2017年10月・11月号）をもとに再構成し、Q&A等を加筆。栽培法も紹介。ＮＨＫまる得マガジンから生まれた新書サイズのお手軽レシピ本。 990円
京都を壊した天皇、護った武士　「一二〇〇年の都」の謎を解く
桃崎有一郎（著）京都・武士・天皇と聞くと、「武士が、天皇と京都を脅かしてきた」歴史が想像されるかもしれない。しかし、事実はまったく逆だ。京都を危険に晒してきたのは、後鳥羽・後醍醐ら一部の天皇であり、その復興は源頼朝から信長・家康に至る武士がつねに担ってきた。いったいなぜ、武士は京都を護り、維持してきたのか！？　天皇と京都をめぐる一二〇〇年の「神話」を解体し、古都の本質へと迫る意欲作！ 935円
極上の死生観　６０歳からの「生きるヒント」
齋藤孝（著）還暦とはよく言ったもので、「人生100年時代」を迎えつつあるいまも、60歳は転機の年。仕事に区切りがつき、子どもは独立。そしていよいよ自分の人生の終わりも視野に入ってくる……。「50歳を境に人生をギヤチェンジしていこう」と勧めてきた著者が、いよいよ60歳を迎えるにあたり、いつかは訪れる死というものを、どのように受け入れればよいかを考えていく。「宗教家・哲学者・芸術家・文学者など古今東西の賢者たちから導きを受け、後半生をより良く過ごすために必要な「死生観」の養い方を学ぶ一冊。第1章　自分で人生を作り出すということ第2章　死といかに向き合うか――賢者達の死生観第3章　この世とあの世の道理を学ぶ――宗教の教え第4章　死の瞬間を表現する――文学と死生観第5章　人はいかに生きて、いかに死ぬべきか――私の死生観 880円
サラリーマン川柳　とびきり傑作選
やくみつる（編著）/やすみりえ（編著）「第一生命サラリーマン川柳コンクール」は、1987年（昭和62年）に募集がスタート。2019年の33回大会の応募で累計応募数が124万句を超えた国民的川柳コンクールです。本書は、第33回大会の応募約5万3千句の中から、全国人気投票で選ばれたベスト100句に加え、漫画家やくみつる選、川柳作家やすみりえ選の各ベストテンなど、選りすぐりの傑作川柳をたっぷり紹介。ローカル開催の「地元サラ川」、20代限定の「＃フォトサラ」、若年層を対象とした「小中学生サラ川選手権」の秀句のほか、歴代傑作選も収載してします。 935円
【音声DL付】NHK　おもてなしの基礎英語　全フレーズ集
井上逸兵（著） NHK Eテレ「おもてなしの基礎英語」（2019年度）で紹介した、外国人観光客などをおもてなしする場面で使える144のキーフレーズすべてを掲載。番組のドラマで使われた会話を取り上げ、解説つきで紹介する。キーフレーズを使った応用会話例を音声（CD・音声ダウンロード）で学習できる。 My pleasure.（喜んで） Copy me.（まねして） Let me help you.（お手伝いします） It's a must-see.（必見です）など、外国人との会話で、すぐに使えるフレーズが満載。番組をみてもう一度学習したい方や、これからおもてなし英語を１から覚えたい方などにとって最適な1冊。〈音声のダウンロードについて〉本書を購入された方は、本書の音声をNHK出版サイトからダウンロードできます。詳しくは書籍内の説明ページをご参照ください。・スマホまたはタブレットでは、NHK出版アプリ「語学プレーヤー」（無料）を利用します。・パソコンでダウンロードする場合は、mp3音源をzip形式でご提供します。・ご利用にはNHK出版サイトで簡単な会員登録が必要です。 1,650円
菅井竜也のやんちゃ振り飛車
菅井竜也（著） NHKのＥテレ『将棋フォーカス』で2019年４月～９月に放送された「菅井流　やんちゃ振り飛車」の書籍化。菅井竜也八段は、2017年に王位のタイトルを獲得し、今年は順位戦A級昇級を決めて八段に昇段した注目の若手棋士。本書は、振り飛車でも、人気が高い戦法の三間飛車と中飛車の居飛車対策の基本的な指し方や考え方をわかりやすく解説。特に、菅井流の特徴である、大駒の飛車と角を豪快に切って攻めきれる「やんちゃ」な攻め筋を、アマチュアが使いやすいシンプルな内容で解説。レベルは初段を目指す級位者向け。構成第１章　低い陣形でさばく石田流三間飛車（急戦編）　王手飛車を狙う／飛車交換は振り飛車よし／さばき重視の角上がり／角を巧みに転換する第２章　豪快かつ繊細に攻める石田流三間飛車（持久戦編）　竜を撃退する／銀捨てから技を掛ける／穴熊には角交換を狙う／穴熊攻略の垂れ歩第３章　積極的に動いて主導権を握る先手中飛車　損して得を取る／切り返しのさばき／左右をにらんだ銀／　に活を入れる第４章　角銀桂の活用でスキを突くゴキゲン中飛車（急戦編）　豪快なさばきを狙う／棒銀を迎え撃つ好位置の角／角と桂で反撃／銀のジャブでバランスを崩す第５章　自在に立ち回り優位を築くゴキゲン中飛車（持久戦編）　５筋の位を生かした攻め／変幻自在に戦う／飛車の動きで揺さぶる／角のにらみで制圧コラム：タッチャンの空飛ぶ振り飛車 1,320円
おいしくアレンジ！　まいにち使える江戸レシピ　奥村彪生の　豆腐百珍　卵百珍
奥村彪生（著）「豆腐百珍」「卵百珍」とは、それぞれ豆腐と卵を主役にし、100種の料理を紹介した江戸時代の料理書。実にユニークでバラエティー豊かな先人のレシピは、日々のおかずや酒のさかな、お弁当にと大活躍間違いなしのアイデアが満載。「豆腐」「卵」を用いた主菜、副菜、ごはんもの、汁物・スープ、デザートまで、遊び心あふれるレシピとともに、時代背景や食文化の解説を加えることで読み物としても充実した一冊。現代のキッチンでもつくりやすい奥村流アレンジで、ヘルシー＆栄養満点な豆腐と卵をもっと楽しもう。 1,540円
ラマレラ　最後のクジラの民
ダグ・ボック・クラーク（著）/上原裕美子勇魚（いさな）と呼ばれた海の王者クジラに挑む繊細かつ豪胆な海人の闘いに圧倒された。喝采と感動の熱い涙がとまらない──椎名誠世界で唯一、伝統捕鯨に生きるラマレラの民は手銛1本で巨獣に挑む。近代化の波が押し寄せるなか、祖先から引き継いできた暮らしを守るべきか、変化を受け入れるべきか、村人たちの心は揺れる。銛打ちに憧れる若者ジョン、もっと教育を受けたいと願う妹のイーカ、誇り高い村一番の銛打ちイグナシウス、都会生活を夢見る息子のベン…… それぞれのドラマを通して、存続の危機にある希少文化の“いま”を生き生きと描く。圧倒的な迫力のクジラ狩りと、村人の心の葛藤が丹念に描写された貴重なルポルタージュ。「ニューヨーク・タイムズ」紙ベスト100冊選出。 3,300円
麒麟がくる　後編
池端俊策（作）/ＮＨＫドラマ制作班（監修）大人気の大河ドラマ『麒麟がくるを、とことん楽しめむためのガイドブック第2弾が登場。揺らぎ続ける幕府と足利家、信長が家督を継いだ織田家、朝倉・今川・松平・三好など様々な勢力の思惑が入り乱れ、物語はさらなる混迷の時代へ。越前に居を移した明智光秀は、太平の世を実現するために、各地を駆け巡る。続々と加わる新たな出演者を含めた豪華出演陣のインタビューでは、深まっていくドラマに向き合う生の声をお届け。ドラマ制作の裏側、あらすじ、美麗なグラビアなど、充実の内容に。歴史的な背景がわかる読み物や舞台地紹介、過去の大河ドラマのプレイバック企画など、『麒麟がくる』を多角的に楽しめるページも。ファン必携の1冊！ ■後編インタビューに登場の出演者長谷川博己（明智光秀）染谷将太（織田信長）門脇麦（駒）木村文乃（熙子）石川さゆり（牧）間宮祥太朗（明智左馬助）川口春奈（帰蝶）安藤政信（柴田勝家）佐々木蔵之介（木下藤吉郎[豊臣秀吉]）風間俊介（松平元康[徳川家康]）岡村隆史（菊丸）片岡愛之助（今川義元）ユースケ・サンタマリア（朝倉義景）滝藤賢一（足利義昭[覚慶]）向井理（足利義輝）谷原章介（三淵藤英）眞島秀和（細川藤孝[幽斎]）本郷奏多（近衛前久）尾野真千子（伊呂波太夫）吉田鋼太郎（松永久秀）堺正章（望月東庵） 1,100円
意外と言えない　まいにち使う　ふつうの英語　きほんの英語
田中茂範（著） □このTシャツで色違いのものはありますか？ □彼のツイートに「いいね」を押しました。 □彼は何でも細かすぎるんです。日本人の英語の弱点は、毎日ごく当たり前に使う「ふつう」の英語フレーズが言えないこと。本書では、日常を23の場面に分け、田中茂範先生のツボを押さえた解説で、生きた表現を紹介。読みながら、身の回りの1つ1つを英語に置き換えることで、英会話力の基礎が身につく！　重要表現を覚えるための「必須フレーズチェック」も掲載。 880円
移動革命　MaaS、CASEはいかに巨大市場を生み出すか
三菱総合研究所（編著）ＥＶや自動運転、ドローンといった技術革新がめざましく進展し、空飛ぶタクシーまで夢ではなくなる一方で、スマホアプリによるタクシー配車やカーシェアリングなどの新しいサービスが次々と立ち上がる現在。ソフトとハードの両面で「モビリティ（移動）」の形が大きく変わるこの機をとらえて、関連する自動車・鉄道・ＩＴ業界などでは、一大競争が始まっている。日本の産業界の地図は、今後どのように塗り替えられるのか？　そして、私たちの暮らしはこれからどのように変わっていくのか？　経済・企業経営・公共分野などの広い領域にわたって調査・研究を行っているシンクタンクが、いま起きつつある大変化の実相を解き明かす。 836円
今ここを生きる勇気　老・病・死と向き合うための哲学講義
岸見一郎（著）　本書は、ベストセラー『嫌われる勇気』の著者のNHK文化センター講座「よく生きるための哲学」に“幻の第6回講義”を加えて再構成し、書籍化するものです。孫をもつ年齢に達した著者が、同世代の読者に向けて、「老・病・死」にまつわる自らの体験を軸に、人生の分岐点をポジティブにとらえる思考法を解説します。　類書との大きな違いは二つ。一つは、実際の講座での語り口調を生かし、各講座後の受講生の質疑応答も付した、著者初の講義形式の本であること。もう一つは、ギリシア哲学・アドラー心理学から家族論まで、これまで著者が個別に取り上げてきたテーマを章ごとにまとめることで、いわゆる“岸見哲学”のエッセンスを本書一冊で丸わかりできる点です。　第1講では専門のギリシア哲学を題材に、「哲学がなぜ必要なのか」「どんなときに役立つのか」について問います。そこで例に挙げられるのが、25歳のときの母親の介護体験です。母親の死の絶望感から救ってくれたのが哲学だったこと、そしてその経験が「幸福とは何か」を考えるきっかけになり、三木清の哲学に触れることで「幸福とはオリジナルなもの」であることを知り（第2講）、アドラー心理学を学ぶことで「他者は敵ではなく仲間であること（共同体感覚）」（第3講）を理解したことが語られます。　そうして年齢を重ねた著者は50歳のときに、今度は自らが心筋梗塞で倒れ、死の淵をさまようことになります。そこからの蘇りの中で考えたテーマが「老・病・死」について（第4、5講）。老いること、病気になること、死ぬことは絶対に避けられないし、変えられない。では変えられるものは何かと問えば、それは自らの「意識」以外にはないことに思い至ります。絶望するのではなく、希望をもつこと。「どのような状況にあっても生きられるという希望があるからこそ、死という現実を前にしても人は生きられる」と著者はいいます。　結論は、今ここに目を向け、一瞬一瞬を真剣に、丁寧に生きること。「生きているだけで素晴らしい」――そう言える「勇気」を本書から学びます。 836円
２０２５年のデジタル資本主義　「データの時代」から「プライバシーの時代」へ
田中道昭（著）アメリカのGAFA（グーグル、アップル、フェイスブック、アマゾン）、中国のBATH（バイドゥ、アリババ、テンセント、ファーウェイ）といった巨大テクノロジー企業に情報と富のすべてが集中する現在。行き過ぎたデータ経済への反動から、彼ら“デジタル・プラットフォーマー”が利益の源泉としてきた個人情報を保護する動きが、欧米を中心に高まっている。データの時代からプライバシーの時代への移行が始まる中で、次に覇権を握るのは一体誰か？　“周回遅れ”に甘んじる日本は、どこに活路を見出せばよいのか？　産業界の未来予測に定評ある著者が、コロナショック後の世界の行方を読み解き、進展するデジタル資本主義の行方を占う！ 946円
もっと試験に出る哲学　「入試問題」で東洋思想に入門する
斎藤哲也（著）センター試験「倫理」の厳選26問を導入に、インド・中国・日本をまたぐ東洋思想の流れをわかりやすく説く。本書が扱うのは、孔子から老荘、孟子、朱子学まで。最澄に空海、法然に道元まで。本居宣長から石田梅岩、吉田松陰まで。そして福沢諭吉に漱石、西田幾多郎までを網羅！　重要な思想家を扱った問題にチャレンジし、明快な解説とイラストを楽しむうちに、思想のポイントが東洋でどう受け継がれていったかというダイナミックな流れが理解でき、基本知識が確実に身につく。学生のみならずビジネスパーソンの学び直しに最適。西洋思想史を扱った『試験に出る哲学』（2018年刊行）とあわせて読みたい一冊。 946円
ノヴァセン　〈超知能〉が地球を更新する
ジェームズ・ラヴロック（著）/藤原朝子「ガイア理論」の提唱者として知られる世界的な科学者が、21世紀に人間の知能をはるかに凌駕する〈超知能〉が出現すると予測。地球は、人類を頂点とする時代（＝「人新世」）から、〈超知能〉と人類が共存する時代（＝「ノヴァセン」）へと移行するのだ。〈超知能〉は人類より1万倍速く思考や計算ができ、人間とは異なるコミュニケーション手段を持つという。他方で〈超知能〉にとっても地球という環境が生存の条件になるため、人類と共に地球を保護する方向に向かうだろうと断言する。科学的なベースを踏まえながら、地球と生命の未来を大胆に構想した知的興奮の書！ 1,540円
ＮＨＫ俳句　暦と暮らす　語り継ぎたい季語と知恵
宇多喜代子（著）俳句「歳時記」の豊かな季語の世界と、暦をよすがとして人々が積み上げた「昭和の暮らし」の思い出を、名句や季語の魅力と合わせてやさしく語る。「便利な電化製品がなく、多くを手でこなすという生活は、まことに不便でしたが、不幸ではありませんでした」（宇多喜代子）。立春から大寒まで、暦に暮らし、俳句に親しみ、先人の知恵に生きる喜びがここに！俳優・小林聡美さんもご推薦！「宇多さんから「昭和」のバトンを繋ごう！」写真提供：武藤盈『写真で綴る昭和30年代　農山村の暮らし』（農文協） 1,485円
ＮＨＫ「１００分ｄｅ名著」ブックス　カント　永遠平和のために　悪を克服する哲学
萱野稔人（著）戦争することが「人間の本性」であるとすれば、私たちはいかに平和を獲得しうるだろうか？『永遠平和のために』は、西洋近代最大の哲学者カントが著した平和論の古典。空虚な理想論にとどまることなく、現実的な課題として戦争の克服方法を考察した本作は、争いの火種が消えない現代にあらためて読まれるべき一冊だろう。好評を博した番組テキストに大幅な加筆を加え、待望の書籍化！ 990円
かゆいところに手が届く！　野菜作り　達人のスゴ技１００
加藤正明（著）「去年より実つきが悪い」「育ち具合が不ぞろい」「実の重みで支柱が倒れる」……。きちんと手入れしたつもりでも「なんとなく、うまく育たない」悩みは多いもの。畑の耕し方のコツや台風でも倒れない支柱の結束法など、最初きっちり、あとラクラクな基本の技術から、収量アップにつながる野菜や土への四季の細やかな手入れ、野菜別のプラスアルファテ・クニックまで体験農園での豊富な指導経験に基づく、野菜作りの「達人」がスゴ技を100個まとめて紹介。栽培手引書にはない、かゆいところに手が届く1冊です。 1,430円
シニアの高血圧　６０歳から、７５歳からの“見直し”高血圧対策
土橋卓也（監修）/ＮＨＫ出版（編）社会の長寿・高齢化に伴って、どうしても増えてくる「高血圧」。シニア世代は、長く元気でいるほど、高血圧とつきあう時間も長くなっていきます。そのため、高血圧への対策も、年齢や健康状態などに応じた“見直し”が欠かせません。2019年には「高血圧治療ガイドライン」が改訂され、高血圧の治療目標がより厳しい値に引き下げられました。また、さまざまな研究の結果、75歳以上のより高齢の人の健康管理についての考え方が、現在大きく変わりつつあります。「ガイドラインの新しい基準によって、治療はどう変わる？」「このままずっと薬をのみ続けても大丈夫？」など、高血圧と長くつき合っていくシニア世代が抱える疑問・不安に応え、新時代の“シニアの高血圧対策”のポイントをわかりやすく解説します。 990円
ＮＨＫ「きょうの料理ビギナーズ」ブック　ハツ江おばあちゃんのフライパン1つで１００レシピ
高木ハツ江（著）/河野雅子（監修）フライパンはササッと取り出せて、焦げつきにくく、後片付けもラク。本来の焼く、炒めるだけでなく、煮物、蒸し物、揚げ物まで上手につくれ、時短にもつながり、料理ビギナーにとっても、いちばん気軽に使える万能調理道具です。その便利さに目覚めた、NHK『きょうの料理ビギナーズ』の人気キャラクター“高木ハツ江”さんが、簡単でつくりやすいレシピを独自に考案。フライパンならではの新しい調理法・簡単ヘルシーなフライパン蒸し、基本の焼く・炒めるレシピをもっとおいしくつくる工夫、下ごしらえから仕上げまでこなすゆでるレシピ、もう鍋がいらなくなるほど上手にできる煮物レシピ、苦手意識が克服できる揚げ物レシピ、そして、特別な日のごちそうメニューと、調理法別にバリエーション豊かな100品を紹介します。ハツ江おばあちゃんならではの「ちゃっかりラクして、おいしい！」絶妙な手抜きと工夫が満載です。 935円