逃げろ！隠せ！嘘をつけ！ これでいいのか食品衛生【HOPPAライブラリー】

具体的で役立つ情報満載の食品衛生管理テキスト。クレーマーに対するタイプ別の自己防衛策、立入検査で保健所が見るポイント、管理運営基準ガイドラインなどを解説する。実例やアドバイスも掲載。