食品商業 2024年3月号

特集　売場づくりの改善法　スーパーマーケット（ＳＭ）。そこはリアルに店舗が存在し、入店すればリアルに商品が陳列され、リアルに従業員が品出しやレジ打ちをしているところ。今回はリアルに存在する店舗のリアルな売場づくりによって、リアルに来店されたお客様が従来以上に心を動かされ、感動し、そして「食べてみたい」「作ってみたい」「使ってみたい」というスイッチが入るような売場づくりの方法を考察してみた。