食品商業 2024年1月号

特集　「オーガニック」にどう取り組むか　世界ではオーガニック市場が大きく成長し、ビジネスとしては「勝ち組」になっている。一方で、日本のSMの売場ではオーガニック食品の存在感はまだまだ小さいのが現状だろう。本特集では、こうした動きをSMにとっての機会（チャンス）と捉え、これからのSMが「オーガニック」にどのように取り組むべきかを提案する。