野菜の基礎知識

日々の生活の中で、料理に使ったり、
外食先で何気なく食べている野菜ですが、
意外とその野菜自体のことは知られていないものです。
本書では、産地や栽培方法、保存方法といった
野菜にまつわる基礎知識を紹介します。
「四季の野菜大図鑑」では、四季ごとの野菜を徹底特集。
「旬っていつ?」、「どんな栄養があるの?」、
「選ぶ時のポイントは?」、そんな疑問を
すっきり解決してくれる内容です。
あわせて、季節野菜を使ったレシピも収録しています。
また、日本各地で栽培されている“伝統野菜”に注目。
京野菜や加賀野菜など、
それぞれの環境風土を活かした野菜の魅力に迫ります。
役立つ情報がぎゅっと詰まった一冊を手元に置いて、
野菜のある暮らしを今以上に楽しんでみてください。
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