飲食店経営2022年8月号

特集　新しい風が時代を変える、アジア麺のポテンシャル　アジア麺の業態が存在感を高めている。なぜ、今、アジア麺なのだろうか。その背景には、（１）小麦価格の高騰 （２）ヘルシーブーム （３）海外旅行の機運の高まりの三つの理由がある。まだまだ大きなポテンシャルを秘めたアジア麺のマーケット。それでは人気店では、どんな提案をしているのだろうか。最新のアジア麺の提案を６店紹介しながら、そのポテンシャルの高さに迫っていく。