ダイヤモンド・チェーンストア2021年3月1日号

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特集
プロが徹底指南! コロナ後の激変に備える
強いスーパーマーケットのつくり方
COVER STORY
“絶好調”の今こそできること
強い部門を、組織を構築し「強い店」を創造する
特別インタビュー
サミット代表取締役社長
服部哲也
「機能的価値」と「情緒的価値」を磨き込み
顧客に支持される「強い店」を創造する!
PART1
部門別 プロが解説!
売れる・魅せる売場づくりの手法
青果
まだまだ伸びしろのある集客部門!
緻密なMDと在庫適正化・財務管理が必須
精肉
クロスMD、肉総菜、オーガニック…
“コロナ後”の成長のカギを一挙公開!
鮮魚
“コロナ特需”にあぐらをかかず
顧客ニーズの変化に応えた売場・商品づくりを!
総菜
「定番」の磨き込み、オリジナルの販促イベント…
コロナ禍の苦境から脱する方法
加工食品
市場環境激化のなか、めざすべきは「総合的買いやすさ」のある売場づくり
日配品
今こそ“安売り”政策を見直すとき
楽しいSMを日配からつくる方法
冷凍食品
「低価格」「簡便」だけでは成長できない!
「夕食のおかず」を提案せよ
酒類
部門成長のカギを握るのは
「クラフトビール」「日本酒」「ナチュラルワイン」
PART2
もっと店を強くする!
販促・店舗運営・競合調査の手法
再考! 販促戦略
「商品×販促×販売」
三位一体型の販促を志向せよ
最強の店舗オペレーション
「儲け」をより意識した作業効率化が企業を、店舗を強くする!
競合店調査
大型店の現役店長が明かす!
効果的な競合調査の“虎の巻”
PART3
次代の売場・商品づくりのヒント
「ミレニアル世代」を考える
キーワードは「体験」と「共有」
“未来の優良顧客”を今のうちに取り込む方法
食品小売とSDGs
消費者の意識が高まるなかで求められる
食品小売の店・商品づくりの方向性とは
「食の多様性」への対応
ヴィーガン、ベジタリアン、ハラール…
多様化する“食ニーズ”のとらえ方
特別企画
白熱! 恵方巻商戦
6社の予約限定恵方巻を徹底比較
催事は価値ある商品をお客に伝える絶好のチャンスだ!
THE INTERVIEW
スギ薬局代表取締役社長 スギホールディングス代表取締役副社長
杉浦克典
デジタル技術の活用範囲を広げ、「アナログの強み」を引き出す
新店ピクトリアル
新鮮激安市場! 六地蔵店（コスモコーポレーション）
連載
新店情報
松岡由希子の流通最旬キーワード
DCSレポート
NRFビッグショー2021 DXで築くニューノーマル ほか
WORLD NEWS
セインズベリー
省エネと顧客体験の向上をめざす旗艦店を開発 ほか
坂口孝則のマーケティングのチカラ!
渡辺林治のリンジのアドバイス
桜井多恵子のスーパーマーケット再創造
小久保重信の月刊アマゾン
森田俊一のコンビニの現在地
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第11章
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