飲食店経営2020年1月号

外食産業の人手不足が深刻だ。外食だけでなく、流通や小売、建築、介護、運送など、多くの業界で人手が足りておらず、熾烈な人材獲得競争が繰り広げられている。しかし、外食業界ではまだまだ女性の活用が進んでいない。それではどうすれば女性の活用が進むのだろうか。外食業界の最前線の現場で活躍する四人の女性の話を通し、外食産業で女性が活躍するために必要なヒントを浮き彫りにしていく。※電子版では筆者の意向により電子版不可のページが掲載されない場合がございます。予めご了承ください。