飲食店経営2019年5月号

飲食業界の人材不足が深刻だ。いかに採用して、どのように定着を図っていくか。解決の一つの糸口になるのが教育だ。実際、アルバイトの戦力化に成功している企業ほど採用と教育、定着をセットに考えている。一体、どういった採用が行われ、どのような教育を経て、戦力化しているのだろうか。その施策の数々から自社で使えるヒントを見つけてほしい。※電子版では筆者の意向により電子版不可のページが掲載されない場合がございます。予めご了承ください。