きょうの料理　斉藤辰夫のいちばんかんたんな和食　５つのルールで必ずおいしい

和食をおいしくつくるのに必要なのは、たった５つのルール。【だし・調味料の割合・包丁使い・火加減・水分量の調節】を守るだけで、お家の和食がレベルアップする。10の定番料理に加え、「煮る・焼く・炒める・揚げる・小鉢・汁物・ご飯・麺」の調理法別レシピや、簡単おせちまで、全72品を収載！

1章　和食がおいしくなる５つのルール
2章　基本のおかず肉じゃが、筑前煮、鶏の照り焼きなど
3章　調理法別毎日のおかず