ミックスサラダ
あらすじ
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アメリカ、イタリア、香港で現地料理を学び、老舗料理学校の校長を務める著者が提案する、
材料の組み合わせが絶妙で、繰り返し食べたくなる味つけのサラダ100品を掲載。
各素材を調理したあと、食べるときにドレッシングで和えたり、全体を混ぜていただく「ミックスサラダ」。
主要レシピは左頁に材料写真、右頁に料理写真を全面で見せるデザインで、材料も手順もわかりやすいのが特徴。
１年を通じてさまざまな食卓シーンで楽しめるレシピが満載です。
【内容】
・いろいろな国で食べて感じた、サラダの尽きない魅力
・ミックスサラダの基本の手順／おいしいサラダを作るコツ
★PART１★ 野菜のミックスサラダ
コブサラダ／グリル野菜サラダ／生マッシュルームとクレソンのサラダ／蒸し野菜サラダ
キャロットラペ／生ズッキーニのリボンサラダ／ラタトゥイユ／セミドライトマトのサラダ
シンプルBLTサラダ／ブロッコリーの茎のコールスロー／ジャーマンポテト／ポテトサラダ
★PART２★ 肉のミックスサラダ
牛肉のタリアータサラダ／メキシカンチキンサラダ／豚しゃぶ大根おろしサラダ
蒸し鶏のねぎ塩サラダ／タコサラダ／ガパオ風サラダ／棒々鶏／牛肉とレタスの湯引きサラダ
韓国焼き肉サラダ／肉みそのっけサラダ／生ハムとかぶのサラダ／豚からと春菊のサラダ
★PART３★ 魚介のミックスサラダ
えびグリルシーザーサラダ／かにアボカドのチコリボード／サーモンサラダ／さんまのカレー風味サラダ
まぐろのポキサラダ／セビーチェ トマト詰め／くらげサラダ／刺し身サラダ／海藻サラダ
★PART４★ 豆類・雑穀のミックスサラダ
干し豆腐とザーサイのサラダ／パンツァネッラ／ブルターニュクレープサラダ／グラノーラサラダ
スペルと小麦のマセドアンサラダ／クスクスサラダ／フムス／豆腐と湯葉のサラダ
★PART５★ 卵・フルーツ・乳製品のミックスサラダ
ニース風サラダ／ニース風サラダ／ポーチドエッグのせアスパラのミラノ風／スクランブルエッグサラダ
スクランブルエッグサラダ／卵サラダ／焼きカマンベールサラダ／きゅうりのヨーグルトサラダ