食品商業 2017年11月特大号

「モノが行きわたった」「スマホ代との競争」といった状況の中、成熟化が叫ばれる日本の消費。必需品のため、これまで減少の程度が低かった食品の消費も、人口減や所得格差という現実の中、今後さらなる厳しさに見舞われることは間違いない。今、求められるのは、お客がよりよい生活ができるような価値ある商品や売場を作り出すこと、つまり顧客を創造することではないか。価格を下げることも、あくまで「価値」の１つにすぎないのである。※電子版では、広告ページや筆者の意向により電子版不可のページが掲載されない場合がございます。予めご了承ください。