食品商業　2017年9月特大号

スーパーマーケット（SM）は「業態」の１つです。業態は英語でType of Operation for Sellingといわれるもので、販売の業務類型のことです。SMの他、衣食住を総合的に扱う総合スーパー（GMS）、ドラッグストア（Dg.S）、ホームセンターなども業態です。おそらくほとんどの人がSMと聞けば、どのような店かを思い浮かべることができるのではないでしょうか。一方で、今、時代の変化の中でSMは大きく変わりつつある、あるいは変わらなければならない状況にあります。この特集では、その理由と、変わっていく方向について解説を試みます。題して「2017年版スーパーマーケットが分かる本」です。※筆者の意向により電子版不可のページや広告ページ等、一部掲載されない場合がございます。