サルビア給食室のさっくりごはん、じっくりごはん

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衣・食・住などの暮らしのなかに
「こんなものがあったらいいな」を
かたちにしていく活動体『サルビア』。

その中で、ワタナベマキさんが
日々の食を大事にしたいという思いから始めた活動が
『サルビア給食室』です。

この本は手間いらずの“さっくりごはん”と
時間がおいしくしてくれる“じっくりごはん”が満載。シリーズ第３弾。

撮影：田辺わかな　主婦と生活社刊

【さっくりごはん】
素材の組み合わせ方や調味料づかいに工夫をして、
旬の食材を手早くカンタンに、でもとびきりおいしく
変身させる料理のこと。忙しい毎日や、時間のないときに。
→たとえば
　・アスパラとあさりの蒸し煮
　・春キャベツと厚揚げのピーナッツソースあえ
　・豚肉とレタスのトウチ炒め
　・きゅうりとみょうがの冷たい梅スープ
　・ほたるいかとトマトのカッペリーニ
　・きのことブルーチーズの香ばし焼き
　・チコリといちじくのサラダ
　・たらとじゃがいもの塩バター煮
　・にんじんと厚揚げのビビンパ　　　......など

【じっくりごはん】
お鍋でコトコト煮込んだり、ひと晩漬け込んでおいたり。
普段はなかなかできない、時間と手間をたっぷりかけた
料理のこと。特に、体も心もゆとりのある休みの日におすすめ。
→たとえば
　・鶏ハム
　・金時豆とラム肉の煮込み
　・白いんげん豆と骨つきもも肉の煮込み
　・ドライトマトとマッシュルームのキッシュ
　・かぼちゃのニョッキ
　・春雨シュウマイ
　・ロースト玉ねぎと干しぶどうのピザ
　・さばのマリネ焼き　　　......などなど