板津木綿子/小澤智子/北脇実千代 1件

食と移動の文化史
板津木綿子/小澤智子/北脇実千代日系アメリカ移民における「料理」への関わり、ＬＡのピクニック食文化……、環太平洋の「食文化」に関する歴史学的論考の数々…… 科研プロジェクトの調査研究成果を集成！ 3,850円