うまいッ!

各話一覧

• 00:23:00

  お米が主役の鍋料理！きりたんぽ　～秋田～ 放送後1週間は、「NHKプラス」でも視聴が可能です。

  あらすじをみる 秋田名物・きりたんぽ。すりつぶしたごはんを串につけて焼いたもので、鍋の具材として知られています。きりたんぽの本場・大館市で地域の人たちが大切に受け継いできた作り方と、そこに込められた思いに食材ハンターの須田亜香里さんが迫ります。すりつぶし方の極意は「半殺し」!家でも簡単にできる作り方もご紹介します。さらに、秋田のきりたんぽとフランス料理とのコラボや、熱々グルメに取り入れたアイデア料理も登場します。
  あらすじをみる 秋田名物・きりたんぽ。すりつぶしたごはんを串につけて焼いたもので、鍋の具材として知られています。きりたんぽの本場・大館市で地域の人たちが大切に受け継いできた作り方と、そこに込められた思いに食材ハンターの須田亜香里さんが迫ります。すりつぶし方の極意は「半殺し」!家でも簡単にできる作り方もご紹介します。さらに、秋田のきりたんぽとフランス料理とのコラボや、熱々グルメに取り入れたアイデア料理も登場します。
• 00:23:00

  冬こそ旬！南の島で生まれた濃厚な甘さ！メロン～沖縄・宮古島～ 110円

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  あらすじをみる メロンといえば春から夏が旬。しかし冬でも温暖な沖縄・宮古島はまさに今こそうまいッ!のピーク。食材ハンター・當間ローズさんが生産者を訪ね、絶品の味わいのヒミツを探ります。川が1本もなく長い間水不足に悩まされてきた宮古島はいかにしてメロンの産地になったのか?また数年前までほとんど無名だった宮古島のメロンはどうやって全国的な評価を得ることができたのか?小さな島の大きなチャレンジの物語、どうぞお楽しみに!
  あらすじをみる メロンといえば春から夏が旬。しかし冬でも温暖な沖縄・宮古島はまさに今こそうまいッ!のピーク。食材ハンター・當間ローズさんが生産者を訪ね、絶品の味わいのヒミツを探ります。川が1本もなく長い間水不足に悩まされてきた宮古島はいかにしてメロンの産地になったのか?また数年前までほとんど無名だった宮古島のメロンはどうやって全国的な評価を得ることができたのか?小さな島の大きなチャレンジの物語、どうぞお楽しみに!
• 00:23:00

  卵がぎっしり！旬のイイダコ　～香川・備讃瀬戸～ 放送後1週間は、「NHKプラス」でも視聴が可能です。

  あらすじをみる 1月ごろから3月ごろにかけて旬を迎えるイイダコ。この時期のメスには、名前の由来にもなったごはん粒に似た卵がぎっしり! 香川県と岡山県の間にある瀬戸内海の備讃瀬戸で行われる漁に同行し、新鮮なイイダコをとるために工夫を凝らした網や、海中に入れるタイミングなど熟練の技の秘密に迫ります。さらに、世界で初めてイイダコの完全養殖に成功した最先端の研究現場に潜入! イイダコを使った絶品アレンジ料理も登場します。
  あらすじをみる 1月ごろから3月ごろにかけて旬を迎えるイイダコ。この時期のメスには、名前の由来にもなったごはん粒に似た卵がぎっしり! 香川県と岡山県の間にある瀬戸内海の備讃瀬戸で行われる漁に同行し、新鮮なイイダコをとるために工夫を凝らした網や、海中に入れるタイミングなど熟練の技の秘密に迫ります。さらに、世界で初めてイイダコの完全養殖に成功した最先端の研究現場に潜入! イイダコを使った絶品アレンジ料理も登場します。