うまいッ!

各話一覧

• 00:23:00

  卵がぎっしり！旬のイイダコ　～香川・備讃瀬戸～ 放送後1週間は、「NHKプラス」でも視聴が可能です。

  あらすじをみる 1月ごろから3月ごろにかけて旬を迎えるイイダコ。この時期のメスには、名前の由来にもなったごはん粒に似た卵がぎっしり! 香川県と岡山県の間にある瀬戸内海の備讃瀬戸で行われる漁に同行し、新鮮なイイダコをとるために工夫を凝らした網や、海中に入れるタイミングなど熟練の技の秘密に迫ります。さらに、世界で初めてイイダコの完全養殖に成功した最先端の研究現場に潜入! イイダコを使った絶品アレンジ料理も登場します。
  あらすじをみる 1月ごろから3月ごろにかけて旬を迎えるイイダコ。この時期のメスには、名前の由来にもなったごはん粒に似た卵がぎっしり! 香川県と岡山県の間にある瀬戸内海の備讃瀬戸で行われる漁に同行し、新鮮なイイダコをとるために工夫を凝らした網や、海中に入れるタイミングなど熟練の技の秘密に迫ります。さらに、世界で初めてイイダコの完全養殖に成功した最先端の研究現場に潜入! イイダコを使った絶品アレンジ料理も登場します。
• 00:23:00

  極上の食感＆とろみ　本葛　～奈良　宇陀・吉野地域～ 110円

  カート追加

  あらすじをみる 本葛はお湯に溶かせば、くず湯やくず餅などの和菓子に変身。料理に使えば食感がグレードアップする万能調味料に。本葛の原料は、葛の根。葛は山奥で繁殖し、根の部分に白いでんぷんを蓄えます。食材ハンターの松井絵里奈さんが産地の奈良県を訪ね、葛掘り名人に密着!「白いダイヤモンド」とも呼ばれる希少な葛ですが、名人にはあるモノが白く光って見える?さらに、老舗料亭の料理長が簡単にできる絶品の葛料理を教えてくれます。
  あらすじをみる 本葛はお湯に溶かせば、くず湯やくず餅などの和菓子に変身。料理に使えば食感がグレードアップする万能調味料に。本葛の原料は、葛の根。葛は山奥で繁殖し、根の部分に白いでんぷんを蓄えます。食材ハンターの松井絵里奈さんが産地の奈良県を訪ね、葛掘り名人に密着!「白いダイヤモンド」とも呼ばれる希少な葛ですが、名人にはあるモノが白く光って見える?さらに、老舗料亭の料理長が簡単にできる絶品の葛料理を教えてくれます。