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本格的な味が家でも作れて助かります！パーティの時にも大助かりでした！

「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピは徹底的に読者に美味しい料理を作るために必要な理論を交えて説明されています。この本は本当に美味しいイタリアンを自分で作って食べたい人におすすめの一冊です。落合さんといえばテレビでもよく料理を調理しながら作り方を伝授してくださるシェクですが、この本を本をだした理由というのが読者が本当に美味しい料理を知って作れるようになってほしいと切に願う気持ちからであったと冒頭で熱く語り、おいしい料理を生み出すためには料理には理論的知識が必要であると写真を添えてくどいくらい丁寧な説明にページを多く割いています。料理の手順を説明する写真が豊富でわかりやすいですし、パスタの作り方も基本的手順を追って丁寧に説明されており、後半のアレンジ例の多さは感動ものです。パスタではありませんが、フルーツのガスパッチョは落合さんオリジナルのレシピ。彩りも華やかでぜひ作ってみたい一品です。