Richesse No.45

●西海岸ハイライフの未来
●クワイエット・ラグジュアリー　
●おしゃべりな社交バッグ＆靴
●天空のジュエリー＆ウォッチ
●リンパが大事

雄大な自然と都市、テック企業、大学、ハリウッド、
ワイナリーに豊かな農産物…とカリフォルニアには
バラエティあふれる魅力があります。そして、
サンフランシスコを筆頭にサステナビリティへの
意識がとても高いことでも知られています。
そのムーブメントの中心のひとりに、“おいしい革命”を
50年以上前に始めた、アリス・ウォータースさんの
存在があります。自身のレストラン「シェ・パニース」からファームトゥテーブルという思想を広め、学校教育にも
一石を投じました。今年79歳となるアリスさんが、
今、伝えたいという思いを伺ってきました。　
次のステージの豊かさは、地球環境を自分事として
捉え、店を選んだり、行動していくこと。
西海岸のサステナブルな飲食店の最新事情、
ナパ・ヴァレーのワイナリー。そして、日本でも楽しめる
ファームトゥテーブルのレストランを紹介します。