近代食堂2022年11月号

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【魚介・すし新繁盛法】
＃１［新時代の繁盛すし店］売れる秘訣&人が集まる理由
　＜掲載店＞
　▪鮨 おにかい＋１（東京・中目黒）
　▪ブルペン（東京・品川区）
　▪すし光琳（東京・神泉）
　▪鮨・ワイン UOTAKU（東京・調布市）
＃２大人気！魚介・すし酒場の［メニュー戦略］
　＜掲載店＞
　▪魚の店 オカモ倶楽部（東京・中目黒）
　▪大衆すし酒場 不二子 仙台駅東口店（宮城・仙台市）
　▪仲宿酒蔵（東京・板橋区）
　▪鮨ト酒 日々晴々（東京・新宿三丁目）

第２特集
【年末年始「売上を伸ばす＆店を強くする」新アイデア】
今から間に合う！集客・販促・宴会獲得・現場活性化の注目策