アニマルウェルフェアとは何か

「動物たちは，その動物本来の行動をとれる幸福な状態でなければならない」――欧米で畜産動物にも取り入れられているアニマルウェルフェアの考え方とその取組みを紹介，日本の畜産の現状を報告し，東京五輪を迎える日本でも対応が急務であることを説く．