もてなしとごちそう

旅をしていると、誰かの家に誘われて食事をするということがある。
忘れえぬ人と料理の記憶の断片をめぐる17のエッセイ。

目次
はじめに　ムチュジワサマキ――タンザニア
１ クスクス　うちに食事に来ませんか――チュジニア
２ 干拌面　ルーツに沁みる汁なし麺――華僑
３ マトケ　マッシュドバナナが恋しくて――ウガンダ
４ アキー＆ソルトフィッシュ　ラスタおじさんの滋味――ジャマイカ
５ ヒン　九年越しの食卓――ミャンマー
６ インスタントコーヒー　ご馳走させてもらえませんか――ロヒンギャ難民キャンプ
７ バーズィンジャーンマクリー　ナスの素揚げが食べられるまで――シリア
８ 平壌冷麺　臓腑を揺さぶる贅沢の味――朝鮮民主主義人民共和国
９ フィシーフ　ウキウキしながらボラを食う――エジプト
10 イフタール　断食明けのまぜご飯――バングラデシュ
11 ゴヴェヤユハ　スープの冷めない距離――スロヴェニア
12 クゲリス　時代を語るポテトプリン――リトアニア
13 ツェドメモクモク　カタチのちがう蒸し餃子――ラダック
14 ブンナ　アラビカコーヒーの森へ――エチオピア
15 年菜　おせち料理に願いを込めて――香港
おわりに　名もなき料理――ドイツ
食べることの根拠をめぐる旅　藤原辰史