販売革新2020年4月号

食品シェアを巡る争奪戦は激化している。総合スーパーは食品特化を進め、ドラッグストアは食をラインロビングし、コンビニは新たな食の在り方を提案する。ECを含め、ホームセンターや食品に出自を持たない専門店などさまざまなプレーヤーが食品市場開拓に力を入れる。そうした中で、食品販売のメインストリームであるスーパーマーケットでも新たな取り組みが目立つ。日本の胃袋のシェア奪い合いの現状を分析し、今後を展望する。