ムラヨシマサユキ 11件

ムラヨシマサユキのお菓子　なんどでも食べたい絶品レシピ
ムラヨシマサユキ「おいしくて何度も作りました」「我が家の定番になっています」大好評のロングセラー本『ムラヨシマサユキのお菓子』の続刊ができました！ ●テレビ、雑誌で大活躍の人気料理家ムラヨシマサユキさんが教える、とっておきのレシピです。 ●絶対作りたい定番のお菓子、全50種。手軽なおやつ、焼き菓子、冷菓、作りごたえのあるあこがれのお菓子まで。 ●「なぜそうするか」「どうしたらおいしくなるか」をていねいに解説。プロセス写真も豊富で、わかりやすい。【本書「はじめに」より】１冊目を刊行したときは「載せたいメニューはほぼ入った!」と満足していましたが、あとからあれもこれも…… と、入れておきたかったメニューがいくつも頭に浮かびました。またこの数年で、新しい自信作も誕生しています。それならば2冊目としてまとめようということで、この本ができました。前作では「クラシック」な定番メニューをそろえ、ずっと古びない、長く親しんでいただけるレシピを一冊にしました。この本では、前作にはない、今伝えたい「ポピュラー」なメニューを選びました。日常的な材料で気軽に作れて、何度作っても食べ飽きない、軽やかなレシピを紹介しています。【著者プロフィール】ムラヨシマサユキ：料理研究家。雑誌、書籍、テレビや、お菓子・パン教室の講師など、多方面で活躍中。レストラン、パティスリー勤務で培ったていねいな仕事ぶりと、確実においしく、作りやすいレシピには定評がある。伝統的な海外の味、人気のレシピからコンビニスイーツまで徹底的にリサーチを続ける日々。著書に『ムラヨシマサユキのお菓子くりかえし作りたい定番レシピ』『ムラヨシマサユキのクッキー作りたい、贈りたい7 1レシピ』『ムラヨシマサユキのパン教室はじめてでも最高においしい！』（いずれも小社）など。＜電子書籍について＞ ※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。 ※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。 ※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。 ※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。株式会社西東社／seitosha 1,540円
おいしいパターンで気ままに作るごはん
ムラヨシマサユキ ★★テレビ、雑誌で活躍中の人気料理家がレシピいらずのごはんの仕組みを教えます! ★★ 「サッと蒸す」「焼きっぱなし」「あえるだけ」たった3つのパターンでレシピから解放される! ●料理上手な人はなぜレシピを見ずにサッと作れるのか…。それは、「どれもだいたい同じ作り方で作っているから」だった! ●「サッと蒸す」「焼きっぱなし」「和えるだけ」作り方は、たったの3パターン! ●その日の気分で、食材と味付けを変えれば、バリエが無限に広がる! ●「レシピ本はたくさん持っているけど、いつも献立に悩んでいる…」そんなレシピ迷子必見! 【目次】レシピ不要のおいしいパターン 3つのパターンで作る食卓【おいしいパターンその１】フライパン蒸し【おいしいパターンその２】焼きっぱなし【おいしいパターンその３】あえるだけ＜電子書籍について＞ ※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。 ※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。 ※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。 ※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。株式会社西東社／seitosha 1,430円
ムラヨシマサユキのお菓子くりかえし作りたい定番レシピ
ムラヨシマサユキ ★★各メディアにひっぱりだこ！★★人気お菓子研究家ムラヨシマサユキ氏の極上おいしい定番お菓子レシピ集です。クッキー、マフィン、プリンなど、みんなが大好きな定番お菓子50を、オールプロセス写真入りでわかりやすく解説。プロならではのコツ満載で、本当に美味しい、何度も食べたくなるお菓子が失敗なく作れます。【目次】おいしいお菓子を作るために【１章】気軽に作れるおやつ【２章】焼くだけのケーキ【３章】冷たいデザート【４章】作ってみたいあこがれのお菓子＜電子書籍について＞ ※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。 ※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。 ※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。 ※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。株式会社西東社／seitosha 1,430円
ムラヨシマサユキのクッキー作りたい、贈りたい71レシピ
ムラヨシマサユキ ●定番から変わり種まで、クッキー71種類大集合。 ●シンプルな作り方、ていねいな解説で失敗ナシ！【目次】 PART1　基本のクッキー PART2　食感を楽しむクッキー PART3　組み立てを楽しむクッキー PART4　特別なクッキー＜電子書籍について＞ ※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。 ※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。 ※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。 ※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。株式会社西東社／seitosha 1,430円
ムラヨシマサユキのパン教室はじめてでも最高においしい！
ムラヨシマサユキムラヨシ流パン教室へようこそ！ ★このパン教室では、はじめての人でもおいしく焼けるように、パン作りに大切な「手の動き」「作業のコツ」「どうしてそうするか」をマンガ形式でていねいに解説しています。 ★基本の3つの生地さえマスターすれば、その生地を応用して、49種類ものパンができるようになっています。 ★具材や形のバリエーションも紹介しているので、組み合わせれば、アレンジは無限大！さあ、楽しいパン作り、一緒に始めましょう！ <目次> LESSON１ふっくらあっさりパン基本の丸パン／チョコチップパン／ごまちぎりパン／枝豆とチーズのエピ／イングリッシュマフィン／ミニ食パン... LESSON２ふわふわリッチパン基本のバターパン／くるみパン／シナモンロール／ツナマヨカップ／メロンパン／レモンチーズウールロール... LESSON３こねないシンプルパン基本のリュスティック／ウインナーフランス／カンパーニュ／フォカッチャ／フルーツライ麦パン／チーズフランス... LESSON４いつか作りたいあこがれパンベーグル／バナナブレッド／編み込みパン／シュネッケン／食パン／はちみつレモンちぎりパン... LESSON５もっと知りたい！パン作り成形とアレンジ／フィリングとアイシング／Q&A ＜電子書籍について＞ ※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。 ※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。 ※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。 ※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。株式会社西東社／seitosha 1,540円
ムラヨシマサユキのぐる混ぜおやつパウンドケーキとマフィン
ムラヨシマサユキ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。見たまま作れて、ぐるぐる混ぜるだけ！　最高に気楽でおいしいパウンドケーキとマフィンの本ですおうちで楽しむおやつだからこそ、もっと気軽に作ってもらいたくて、この本では“作りやすさ”と“おいしさ”を兼ね備えた、 “ぐるぐる混ぜるだけ”で作れるパウンドケーキとマフィンをたっぷりご紹介します。パッと見るだけでわかるように、全てのレシピは大きな写真でオールカットプロセス付き。今までにお菓子を作ったことがない人には安心を、お菓子作りに慣れた人には新鮮な驚きを感じてもらえるはずです。何度も作りたくなる“ぐる混ぜおやつ”で、手作りの楽しさとおいしさを味わってみてください。【CONTENTS】［パウンドケーキ］パウンドケーキを作る前にCHECK 基本のパウンドケーキ／シナモンバナナケーキ／メープルココナッツケーキ／チョコミントケーキ／かぼちゃアーモンドケーキ／レモンベリーケーキ／抹茶チョコケーキ／フルーツケーキ／スパイスジンジャーケーキ／さつまいも黒ごまケーキ／栗ほうじ茶ケーキ／オレンジアーモンドケーキ／ラムレーズンチーズケーキ／キャラメルりんごケーキ／カモミールケーキ／きな粉黒豆ケーキ／レモンポピーシードケーキ／アールグレイケーキ／クランブルベリーケーキ／クランブルチョコケーキ［マフィン］マフィンを作る前にCHECK 基本のマフィン／ブルーベリーマフィン／カフェモカチョコマフィン／メープルクリームチーズマフィン／ビスケットごまマフィン／レモンマフィン／小豆くるみマフィン／ピーナッツバターバナナマフィン／ココアいちごマフィン／ローズマリーマーマレードマフィン／烏龍茶パインマフィン／オートミールハニーマフィン／黄桃カルダモンマフィン／カシスラベンダーマフィン／ダブル抹茶マフィン／クランブルアップルマフィン／キャロットマフィン 1,430円
お菓子はさらにおいしく作れます！
ムラヨシマサユキ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。「本当においしく作れるようになりました! 」「動画も見られて、お菓子作りのレベルが一気に上がって驚いた」「解説が丁寧で、今まで見たどの本よりもわかりやすかった! 」と大好評の『お菓子はもっとおいしく作れます! 』待望の第二弾です。本書では、さらにおいしいお菓子を作りたい人、食べたい人のために、マフィン、マドレーヌ、パウンドケーキ、ロールケーキ、シュークリーム、プリンの生地とクリームの作り方を写真付きのオールプロセスで紹介。お菓子作りの疑問に丁寧に答えつつ、さらに、おいしく作るためのコツや理由、失敗例まで、とことん丁寧に解説します。すべての基本生地には、QRコードを読み取れば何度でも見られる動画レッスンも付いています。【以下、はじめにより抜粋】シリーズ2冊目となる本書では、思いつく限りのポイントを紹介しつつ、僕が実際に作っている動画も載せる……といった前著の姿勢をまるっと引き継ぎながらも、細かく、細かく、しつこいと言われるくらいに説明を入れることで、より分かりやく、濃い内容に仕上げています。例えば“混ぜる”と書いてあっても、ただ混ぜればいいわけじゃない! と、理解してもらえるように、工程ごとにQ&Aを通して説明を入れています。なぜなら、お菓子は材料の配合から作り方まで、すべてが化学変化で成り立っているので、理解すればするほど、おいしく進化するからです。 1,320円
ムラヨシマサユキのジャムの本
ムラヨシマサユキ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。ふたを開けた瞬間に果物の香りに包まれ、口にすれば、目を丸くするくらい鮮烈で、フレッシュな素材の味が凝縮されたジャムが、ムラヨシマサユキさんのレシピなら味わえます。しかも、煮る時間は３～５分と短め。素材の選び方から、刻々と変わるジャムの状態もオールプロセスで細かく紹介しているので、失敗せずに作れます。ジャムを初めて作る人はもちろん、毎年ジャムを作ってきた人にもおすすめしたい、四季を楽しむ、極上のジャムとペーストのレシピ集です。【目次】 ◯春のジャム　いちごジャム／小粒いちごの丸ごとジャム／あんずジャム／ブルーベリージャム　キウイジャム／チェリージャム／黄梅ジャム ◯夏のジャム　リリコイバター／マンゴージャム／桃ジャム／パイナップルジャム　いちじくジャム／プルーンジャム／ルバーブジャム ◯秋のジャム　マロンジャム／ピーナッツバター／かぼちゃジャム　バナナジャム／〈アレンジ〉チョコバナナジャム／柿ジャム ◯冬のジャム　マーマレード／〈アレンジ〉グレープフルーツマーマレード・レモンマーマレード　みかんジャム／レモンカード／紅玉りんごジャム　ミルクジャム／〈アレンジ〉ラベンダーミルク・ヘーゼルナッツのキャラメルミルク　つぶあんペースト／白あんペースト 1,320円
お菓子はもっとおいしく作れます！
ムラヨシマサユキ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。テレビや雑誌、書籍で大人気の料理研究家・ムラヨシマサユキさんが作るお菓子は、はっとするほどおいしいものばかりです。本書では、本当においしいお菓子を作りたい人、食べたい人のために、クッキー、パウンド、スポンジ、シフォンなどの基本の極上生地の作り方を写真付きのオールプロセスで紹介。さらに、「混ぜ方のコツは？」「卵を分けて加えるのはなぜ？」「湯煎にかけるのはなぜ？」「生地を休ませるのはなぜ？」「焼き上がりの目安は？」などなど、お菓子作りの疑問に答えつつ、コツや理由をとことん丁寧に解説します。【以下、はじめにより抜粋】本当においしいお菓子はまぐれでは作れないのです。そして、自分で作らない限り、上達もしません。だからこそ、この本では、僕の知識と経験を思いっきり詰め込み、今、最もおいしいと思える生地を厳選して紹介していきます。みなさん、ぜひ覚悟してついてきてください。あなたのお菓子はもっとも～っと、おいしく作れます！　　　　　　　　　　　　　ムラヨシマサユキ〈おもな内容〉 ●クッキー生地・バタークッキー（フラゼ）・バタークッキー（サブラージュ） ●パウンド生地・パウンドケーキ（シュガーバッター）・パウンドケーキ（共立て） ●スポンジ生地・スポンジケーキ（共立て）・「スポンジケーキ」でショートケーキを作る ●シフォン生地・シフォンケーキ（ふわふわタイプ） ●チョコレート生地・ガトーショコラ（別立て）・テリーヌオショコラ ●スコーン生地・ケーキスコーン 1,320円
CHEESE BAKE
ムラヨシマサユキ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。「簡単なのに、びっくりするほどおいしく作れた」「身近な素材で作れるのがうれしい」と大好評だった『CHOCOLATE BAKE』のシリーズ第２弾。ひとつのボウルにどんどん材料を入れて、混ぜるだけで作れるチーズケーキのレシピを47品掲載。お菓子作りに慣れていない方はもちろん、慣れている方にも。すべての人におすすめの１冊です。【内容】・CHEESE BAKEのこと・道具のこと／材料のこと・CHEESE BAKE Q＆A ★CAKE★ 〈SIMPLE CHEESECAKE〉シンプルチーズケーキ／はちみつレモンチーズケーキ　ブルーベリージャムのチーズケーキ／メープルキウイのチーズケーキ／桜と甘酒のチーズケーキ〈MILKY CHEESECAKE〉ミルキーチーズケーキ／コーヒーアーモンドチーズケーキ　あずき入り抹茶チーズケーキ／メープルパンプキンチーズケーキ／スパイスチャイのチーズケーキ〈STEAMED CHEESECAKE〉蒸し焼きチーズケーキ／ニューヨークチーズケーキ　ライムミントのチーズケーキ／ベリーチーズケーキ／赤ワインプルーンのチーズケーキ ★COOKIE★ 〈BAKING SHEET COOKIE〉天板チーズクッキー／レモンピスタチオの天板クッキー〈DROP COOKIE〉チーズドロップクッキー／黒糖とごまのドロップクッキー〈CHEESE SABLE〉チーズサブレ／カレーサブレ／トマトサブレ／ハーブサブレ〈CHEESE ROLL PIE〉チーズロールパイ／パクチーチーズパイ／梅じそチーズパイ〈CHEESE MUFFIN〉くるみのチーズマフィン／ココアいちじくマフィン／コーヒーラムレーズンマフィン〈CHEESE MADELEINE〉チーズ風味のバットマドレーヌ／黄桃アーモンドのチーズマドレーヌ ★“NOT BAKE”CHEESE★ 　レアチーズケーキ／オレンジのレアチーズケーキ／チーズアイス 1,210円
CHOCOLATE BAKE
ムラヨシマサユキ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。ザクザクがおいしいクッキーやさっくりホロホロのスコーン、しっとりなめらかなブラウニー、ふんわりとしたマフィン、濃密濃厚なガトーショコラなど。みんなが大好きなチョコレートの焼き菓子の決定版!! 難しいことは一切なし。ぐるぐる混ぜて焼くだけ。気軽に作れて、とびきりおいしいので、日々のおやつにぴったり。しかも、板チョコなど、身近な材料のみで作ったとは思えないような極上の味わい。最高にかっこよい焼き上がりとおいしさは、自分へのご褒美、大切な人へのプレゼントにも最適です。【内容】・CHOCOLATE BAKEのこと・道具のこと／材料のこと／ラッピングのこと・寝ても覚めても、お菓子のこと ★COOKIE★ 《DROP COOKIE》グラノーラとチョコチップ／マーマレードとホワイトチョコチップ／カフェモカチョコチップ《CRISPY DROP COOKIE》オレンジとココア／マカダミアナッツとココナッツ《ICEBOX COOKIE》チーズと白ごま／ミントとアーモンド／ホワイトチョコディップのほうじ茶《SHORTBREAD》ココアショートブレッド／スパイスココアのショートブレッド《SNOWBALL》ココアスノーボール／しょうが風味のココアスノーボール《BISCOTTI》カシューナッツのココアビスコッティ／チョコチップとココナッツのビスコッティ《SCONE》全粒粉とチョコレートのスコーン／黒ごまとあずきのココアスコーン ★CAKE★ 《BROWNIE》ブラウニー／マシュマロとキャラメル／プルーンと黒糖｜はちみつレモンブロンディー／白桃ブロンディー／抹茶とバナナのブロンディー《MUFFIN》チョコとブルーベリーのクランブルマフィン／マンゴーとココナッツのマフィン｜干しいもとあんずのマフィン／オレンジとチョコのココアクランブルマフィン《POUND CAKE》スパイシーチョコレートケーキ／ラズベリーとチョコチップのケーキ《GATEAU AU CHOCOLAT》甘納豆とシナモン／いちじくとウィスキー／パイナップル 1,210円