福地享子 2件 人気順 新着順 あいうえ築地の河岸ことば 福地享子 あかもん、あがる、あたまをはねる…。河岸（かし）に飛び交う言葉を知れば、豊かな築地が見えてきます。編集者から転身、場内の鮮魚仲卸店で長く働いた福地享子さんが、市場にまつわる言葉を「あ」～「ん」まで伝えます。 1,144円 築地魚河岸 寿司ダネ手帖 福地享子 最高級の鮮魚が集まる世界最大の築地市場で働く、凄腕の魚名人から聞き出した究極の寿司ダネ知識。江戸前を中心に約70種に絞り、ネタの本質をじっくりとひもときます。鮮魚の旬や時々刻々と漁場が変わる産地についても地図入りで解説、ほかではわからない「魚の活き」についても深く迫る内容です。 924円 1 TOP 電子書籍（本・小説） 福地享子
