山田奈美 6件

からだが整う一汁一菜
山田奈美 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ◆なじみの食材と調味料でできるから簡単！　「おうち薬膳」で、からだの不調を整えましょう◆ 疲れやすい、疲れがとれない、肩こり、頭痛、胃もたれ、胃痛、便秘、下痢、貧血、めまい…。そんな「からだの不調」に悩んでいませんか？著者は薬膳・発酵料理家、国際中医薬膳師である山田奈美さん。うちにある材料や調味料で手軽に試せる「おうち薬膳」なら、思い立ったら今日からすぐに、からだの不調を改善する食事を取り入れることができます。しかも、作るのは「一汁一菜」だけでいいんです。薬膳×発酵を組み合わせたシンプル2品献立で、毎日の食事でからだの調子を整えましょう。疲れにまつわる不調／胃腸の不調／女性ならではの不調／肌・美容に関する不調／気持ちの不調を改善してくれるおすすめの食材についての解説もたっぷり。これらの不調に心あたりがある方、必見です。 1｜【疲れ】にまつわる不調豚肉とかぼちゃの重ね蒸し＋いんげん豆と春雨のスープ鮭ときのこの梅だれフライパン蒸し＋かぼちゃのごまみそ汁えびとさつまいものココナッツカレー＋甘長唐辛子のサブジいわしと大豆の香草グリル＋アスパラとじゃがいものポタージュ豚肉とじゃがいもの甘辛煮＋ほうれんそうと桜えびのかき玉スープ鶏肉飯＋長いもとしょうがのスープぶりと長ねぎの黒酢炒め＋もやしとにらの辛味スープさばと長いもの梅南蛮漬け＋厚揚げとしいたけののりスープ〈疲れの不調にきく副菜〉 2｜【胃腸】の不調豚肉とキャベツのサンドステーキ＋わかめオニオンスープ肉団子と白菜の春雨スープ＋カリフラワーのペペロンマリネ辛くない白スンドゥブチゲ＋かぶのグリルレモン風味鶏肉と長いも、れんこんの白煮＋レタスと油揚げのきなこみそ汁鮭とブロッコリーの塩麹あんかけ＋せん切りにんじんとキャベツのスープさんまのソテーレモンバターソース＋トマトと押し麦のスープぶりのみぞれ鍋＋ブロッコリーとツナのナムル牛肉麺＋白菜の即席松前漬け〈胃腸の不調にきく副菜〉 3｜【女性】ならではの不調鶏肉としめじの花椒炒め＋にんじんとセロリの洋風粕汁かつお梅漬け丼＋納豆とにらのみそ汁牛肉とピーマンのアーモンドしょうゆ炒め＋きくらげと青梗菜の落とし卵スープえびと玉ねぎの甘酢炒め＋ほうれんそうのしょうが風味スープたらの韓国風甘辛煮＋枝豆と玉ねぎのコロコロスープいかのグリルパセリソース＋黒豆と黒ごまのポタージュ〈女性の不調にきく副菜〉 4｜【肌・美容】に関する不調豆腐の3色あんかけ＋山いも団子汁いわしとプルーンの黒酢煮＋とうもろこしと玉ねぎのスープさばとさつまいものスパイス春巻き＋なすと甘長唐辛子のエスニックスープ鮭にらごはん＋根菜のごまみそ汁あさりとあおさのピリ辛あえ麺＋冬瓜と梅干しのスープ豚肉と栗のうま煮＋ごぼうの豆乳みそスープ〈美容の不調にきく副菜〉 5｜【気持ち】の不調鶏肉のレモン照り焼き＋セロリと切り干し大根のスープ鮭とパプリカの柑橘マリネ＋しじみの豆乳チャウダーかじきの台湾風＋大根とゆずのスープかきのソテー＋豚ひきと青梗菜のスープ〈気持ちの不調にきく副菜〉 1,540円
二十四節気を愉しむ季節の保存食
山田奈美 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。旬の食材で四季のうつろいを楽しむ四季折々の美しい表情に魅せられて、日本人は古来より季節の移ろいをさまざまな形で愛でてきました。本書では、旬の野菜や果物を使った保存食で、繊細な季節の移ろいを愛する生活をご提案。葉山で人気の料理教室「古谷1681」を営む発酵料理家の山田奈美さんが、二十四節気ごとに日々の台所仕事がもっと愛おしくなる保存食を紹介します。春の食材と保存食夏の食材と保存食秋の食材と保存食冬の食材と保存食薬膳・発酵料理家。食べごと研究所主宰。葉山「古家1681」にて「和食薬膳教室」「離乳食教室」「発酵教室」などを開催。『昔ながらの知恵で暮らしを楽しむ家しごと』『ぬか漬けの基本。はじめる、続ける』『季節のお漬けもの』『菌とともに生きる発酵暮らし』など著書多数。 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします 1,991円
二十四節気のお味噌汁
山田奈美 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。日本人の食事に欠かせないお味噌汁。薬膳では、味噌は胃腸を温め、気や血の巡りをよくし、解毒する作用をもつといわれます。具材に季節の旬ものを加えると、さらに栄養価が高く、季節のトラブルも防ぐ養生食に。本書では、二十四節気の季節の移ろいに沿った味噌汁72品を掲載。ボリュームあるおかずになる味噌汁から、おもてなしにも使える味噌汁まで、幅広くご紹介します。巻頭では、だしの作り方、味噌の種類、手前味噌の作り方も紹介。味噌汁を通して、二十四節気という季節、食、養生がわかるレシピ本です。 1,485円
昔ながらの知恵で暮らしを楽しむ家しごと
山田奈美受け継がれた知恵で暮らし上手になる――。ムダなものを省き、自然と寄り添い、身体を声を聞く。昔ながらの知恵には、暮らしを楽しむ知恵がたくさんあります。無理なく取り入れられる暮らしのアイデアと、四季を楽しむ1年の自家製レシピをご紹介。 1,540円
砂糖なしおやつ　～かんたんでおいしい～
山田奈美【ご注意】※この電子書籍は紙の本のイメージで作成されており、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。からだにやさしい甘さに大満足！ NHKをはじめテレビや雑誌で活躍の人気料理家・山田奈美さんによる、砂糖不使用でもおいしくて満足できるおやつのレシピ本ができました。クリームたっぷりのいちごのショートケーキ、型なしで簡単にできる米粉のクッキーやタルト、15分でできるチョコレートアイス、ふわふわ発酵ドーナツetc...どれも砂糖なしとは思えないおいしさ！いつもの砂糖を3つの甘味にかえるだけ。混ぜて焼くだけ、かためるだけ。初心者でも簡単におうちで作れるレシピです。『砂糖なしおやつ』のポイント ◆血糖値を急激にアップさせない甘みを使用 ◆グルテンフリーの米粉を使ったレシピが満載 ◆砂糖なしクリームやあんこの作り方も ◆混ぜて固めるだけ、短時間でできる簡単レシピがたくさん ◆子どものおやつにも最適 1．焼き菓子米粉のオートミールクッキー、マフィン4種、型なしりんごのタルトほか 2．ケーキパウンドケーキ3種、ダブルチョコケーキほか 3．15分おやつフライパンケーキ、いちごのムースほか 4．アジアンスイーツベトナムチェー、豆花（トウファ）、香港風プリンほか 5．和のおやついちご大福、かぼちゃきんつばほか 6．番外編発酵ドーナツ ※この作品はカラー版です。 1,584円
つよい体をつくる離乳食と子どもごはん
山田奈美健康で丈夫な子どもに育てたい、と食にこだわるお母さんたちを応援します。母乳やミルクから卒業して、初めて口にする離乳食。いつから始めたらいいの? 何をどれくらい食べさせたらいいの?不安でいっぱいのお母さんたちに“目からウロコ"の離乳食と子どもごはんの手引書。山田奈美さん直伝の素材の味をそのまま感じられる、シンプルで簡単な離乳食や子どもごはんレシピも満載です。フリージングも電子レンジも使わずに「子どもが喜んで食べる」生きる力をはぐくむレシピをどうぞお試しください。　撮影：馬場わかな　主婦と生活社刊 1,100円