何必醇 著/福田浩 訳 1件 人気順 新着順 現代語訳 豆腐百珍 何必醇 著/福田浩 訳 江戸・天明期に、豆腐料理を初めて紹介した第一級史料「豆腐百珍」「豆腐百珍続編」「豆腐百珍余録」の現代語訳。メニューを尋常品、通品、佳品、奇品、珍品、絶品の六等級に分類。料理法を並べるだけでなく、登場する素材の故事来歴をはじめ、中国・日本の文人による豆腐への讃辞と逸話を収録。〈解説〉松井今朝子 990円 1 TOP 電子書籍（本・小説） 何必醇 著/福田浩 訳
