魚を味わう 魚屋さんが教える魚の魅力と美味しい食べ方
森朝奈
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魚は知れば知るほど楽しい！
鮮魚卸や魚料理店などを営む寿商店の二代目で、YouTubeチャンネル「魚屋の森さん」などで魚や水産業のファン拡大に努めている魚のプロ、森朝奈さんが魚の魅力をふんだんに解説した一冊です。
レシピを紹介するだけではなく、美味しい魚、面白い魚、珍しい魚をたくさん紹介。美味しい魚の選び方、最適な料理方法などをプロの目線から解説します。
魚を美味しく、楽しく、味わい尽くすノウハウをプロから学びましょう！
第1章 おいしい魚とは？ 知っておきたい魚のキホン
第2章 魚屋さんおすすめ！ おいしい魚と味わい方
第3章 一度は食べてみたい！ 珍しい魚と味わい方
愛知県名古屋市出身。早稲田大学国際教養学部卒業後、楽天(現・楽天グループ)へ入社。その後、父親が創業した、鮮度抜群の魚介が地元で評判の「寿商店」に24歳で入社する。現在は常務取締役として、市場での仕入れから下処理・加工、取引先への卸し、飲食店の経営に奔走。魚好きが集える場所としてのYouTubeチャンネル「魚屋の森さん」などのSNSや、ファミリーサロンの運営を行い、魚食と水産業のファン拡大に努める。好きな海の生き物はくじらで、入社後につくった寿商店ロゴのモチーフに使用。好きな見た目の魚は金目鯛、味は太刀魚。著書に『共感ベース思考 IT企業をやめて魚屋さんになった私の商いの心得』（KADOKAWA）がある。
YouTube：魚屋の森さん
X:@asana1220
instagram：@asanamori
寿商店HP：https://s-kotobuki.co.jp/
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