原田信男（著） 1件 人気順 新着順 豆腐の文化史 原田信男（著） 昔から広く日本人に愛され，今では健康食として世界を席巻しつつある豆腐．それはいつ，どこで誕生し，日本でどう受容されてきたのか．料理法や派生食品も含めて考察，さらに風土に根ざした様々な豆腐を日本各地にたずね，不思議な白い食べ物の魅力をトータルに描き出す．食文化研究の第一人者による渾身の書下ろし． 1,210円 1 TOP 電子書籍（本・小説） 原田信男（著）
