金津里佳 2件

正しく吸収されるたんぱく質の摂り方
金津里佳かかりつけ医からのアドバイスや健康雑誌・テレビ番組などの影響で、「たんぱく質が大切」ということが広く知られるようになりました。しかし、若いころのようには量を食べることができず、自ずとたんぱく質の摂取量が減っています。また、肉や魚を食べるようにしているけれど、果たして、正しく吸収されているのか、疑問に思っている人も多いでしょう。本誌は、そんな年齢を重ねた人ほど知っておきたいたんぱく質を正しく吸収するための方法を、管理栄養士の金津里佳先生が指南します。 ■この順番を守らないからムダになっていた！たんぱく質を正しく吸収して本来の体に戻るためのルール ●STEP１　腸粘膜ケア「摂らない」食事法を始める・たんぱく質を吸収できているかCheck! 「腸粘膜ケア」必要度診断・これだけは避けて！小麦製品、乳製品・やっぱりやっぱり良くなかった食品お菓子、果糖ブドウ糖液糖、人工甘味料、アルコール・「よかれを思って……」のイメージに惑わされがちな食品果物、玄米・全粒粉、はちみつ・三温糖、プロテイン、カロリー０食品、健康系ドリンク、サプリメント、発酵食品 ●STEP２　たんぱく質がしっかり摂れる食べ方動物性たんぱく質（１）魚介類動物性たんぱく質（２）肉類肉類動物性たんぱく質（３）卵植物性たんぱく質大豆製品などグルテン＆カゼインフリーのヘルシー料理摂りたいアブラと避けたいアブラたんぱく質・脂質・糖質、本当の関係ベジファーストから「たんぱく質ファースト」へ今の食卓が花丸になる方法金津先生が実践する我が家の鉄板メニュー完璧なグルテン＆カゼインフリーでもダメなら「低FODMAP食」を試してみよう 1,320円
9割が間違っている「たんぱく質」の摂り方
金津里佳「たんぱく質が大切」。その考え方が浸透し、最近は意識して肉を多めに食べる人が増えている。中には、健康のためにと、プロテインでたんぱく質を補う人も。金津氏は、そんな風潮に警鐘を鳴らす。肉を代表とするたんぱく質は、ただ摂取すればいいわけではなく、その摂り方が重要だ。そのうえで、肉や魚を「おいしく」「たっぷり」食べられることが、健康の証だという。「おいしく」「たっぷり」食べられない身体のまま、無理に肉や魚を摂取すると、疲れやすい、気力が湧かない、お腹を壊しやすい、よく眠れないといったさまざまな不調が出てくる。本書は「たんぱく質」の正しい食べ方を説き、より健康な身体へと導く一冊である。 990円