浪速魚菜の会 笹井 良隆 1件 人気順 新着順 大阪食文化大全 浪速魚菜の会 笹井 良隆 意外ですが、食の都「大阪」の食文化を俯瞰的にまとめた本はほとんどありませんでした。 大阪の食への手引書として、食文化にかかわるすべてのみなさんにお薦めです。 江戸～昭和の図版満載、見ているだけでも楽しめる一冊です。 【目次】 巻頭言 ─食い倒れと大阪─ 第一章 大阪の割烹と料亭 第二章 魚市場と青物市場 第三章 大阪と料理 第四章 大阪の海魚・川魚 第五章 練り物と乾物 第六章 大阪の酒 第七章 なにわの伝統野菜 大阪食文化資料雑記 主な資料・画像の提供先／協力機関一覧 主要参考文献 主な人物一覧 索引 2,640円 1 TOP 電子書籍（本・小説） 浪速魚菜の会 笹井 良隆
