毎日のハーブ 使いこなしレッスン 新版 心と体を癒す普段使い&おもてなしレシピ
諏訪晴美
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★ 憧れの「ハーバルライフ」を
美味しく、やさしく、もっと自分らしく
★ 広がる＆使い切る４４のアイデア
＊忙しい日の食卓を豊かにする つくりおき常備レシピ
＊おもてなしにもピッタリのハーブティーやドリンク
＊テーブル周りやバスタイムにそのまま飾って、小物にして
◆◇◆ 監修者からのコメント ◆◇◆
ハーブを使い始めたきっかけは、
毎日帰りが遅かった広告代理店で働いていたころ、
夜10時までに帰宅できた日は
自炊をすると決めていた日々のことでした。
何気なくスーパーで買ってきたローズマリーを
料理に使ったところ、香りが胃を刺激したせいか
疲れているのにもかかわらず、
ご飯をとても美味しく食べられたことに驚きました。
それからローズマリーとオレガノの鉢植えを買ってきて、
週に３回はハーブを料理に使うようになりました。
毎日が気持ち良くなっていき、半年程使い続けた時に、
極度の末端冷え性が改善し、
手足がすっかりぽかぽかするようになったのです。
そこからハーブを学び、ローズマリーには
血行促進作用があり、オレガノは料理の味を
深めることを知り、すっかり虜になってしまいました。
ハーブは、紀元前の古代ギリシャやローマで用いられ、
またインドの伝統医学アーユルヴェーダの書物にも
数百種のハーブやスパイスの処方が記されています。
先人の知恵は今でも研究が続けられ、
日本でも現代医療と併用したかたちで、
ハーブの効能が認められつつあります。
ハーブを生活に取り入れることは、
何もむずかしいことではありません。
とにかく気軽に使ってみてほしいです。
本書では、とてもかんたんな使い方ばかりを
紹介しています。忙しく、
時間に追われる日々を送っていらっしゃる方こそ、
ぜひお試しください。
そして、みなさまの暮らしがハーブの香りが届く
素敵な毎日であることを願って。
◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆
☆ CHAPTER１
ハーブを料理に活用しましょう
＊ 主菜にも副菜にもなるじゃがいものスプレッド
＊ パンに赤ワインに合う鶏レバーのパテ
＊ 苦手な野菜も美味しく摂れるジェノベーゼソース
＊ 肉や野菜に添えるマッシュルームペースト
＊ ピザにパスタに大活躍のトマトソース
・・・など
☆ CHAPTER２
ハーブのドリンクやスイーツを作りましょう
＊ デザート作りもかんたん！ フルーツのハーブ煮
＊ おやつにも主食にも! ハーブが香るスコーン
＊ 癒やしのフレッシュハーブティー
＊ 体が温まるスパイシーなハーブティー
＊ 食卓に華を添えるハーブウォーター
・・・など
☆ CHAPTER３
お家の中でもハーブを楽しみましょう
＊ ハーブと花で癒やされるかんたんハーブバス
＊ おもてなしにハーブの香るタオル
＊ 心地よい睡眠にハーブティーアロマ
＊ 飾りながら楽しく使うキッチンハーブ
＊ 体にもやさしいラベンダーのお掃除スプレー
・・・など
※ 本書は2017年発行の
『もっと暮らしに 毎日のハーブ 使いこなしレッスン』
の内容を元に、情報の更新と加筆・修正を行い、
書名と装丁を変更して新たに発行したものです。
監修者プロフィール
【監修者】 諏訪 晴美
2000年町田ひろ子アカデミーガーデニングプランナー科卒業。
同年Manhattanville College 留学。
’02年成城大学経済学部卒 1,595円 