若山曜子 2件

キャラメルのお菓子人気の定番焼き菓子からキャラメル風味を楽しむおやつまで45レシピ
若山曜子キャラメル味のお菓子を愛してやまない人気の菓子研究家、若山曜子さんの最新レシピ集ができました。砂糖を焦がせば、深く、甘く、ほろ苦く変化し、ひと口で心がほぐれる「キャラメル」。そんなキャラメルのフレーバーをそのまま楽しむ簡単おやつから、プリンにフロランタン、カヌレなど定番の焼き菓子、キャラメルアイスクリームやレアチーズケーキなどの冷たいスイーツまで、キャラメル好きにはたまらない45のレシピと6つの食べ方アイディアをたっぷり紹介しています。作って食べればそのおいしさの虜になる、珠玉のキャラメルスイーツたち。あなたのお気に入りをぜひ見つけてください。《CONTENTS》 ◎Introduction　3つの手法でキャラメルを楽しみましょうキャラメルソース／キャラメルタブレット／キャラメルクリーム・ビター／キャラメルクリーム・スイート／フルーツキャラメルクリーム（バナナオレンジキャラメルクリーム・サワーアップルキャラメルクリーム・あんずキャラメルクリーム） ◎Chapitre1　キャラメルの簡単おやつ 4種の生キャラメル（塩バターキャラメル・タルトタタンのキャラメル・マンゴーライムキャラメル・ラズベリーキャラメル）／クレープシュゼット／リーフパイ／ノワゼットショコラ／プラリネ／さつまいものカリカリ／キャラメルポップコーン ◎Chapitre2　キャラメルの定番お菓子カスタードプリン／バナナのキャラメリゼケーキ／タルトタタン／焼きりんごのタルトタタン／フロランタン／フロランタンのリンツァートルテ風／フロランタンラスク／キャラメルロールケーキ／キャラメルシフォンケーキ／カヌレ ◎Chapitre3　キャラメルの焼き菓子ピーチキャラメルアップサイドダウンケーキ／あんずとバナナののキャラメルタルト／パンプキンチーズケーキ／ミルクチョコレートのキャラメルケーク／レモンジンジャーとキャラメルのマーブルケーク／洋梨のキャラメルフラン／キャラメルマドレーヌ／キャラメルサブレサンド／ラムレーズンキャラメルダックワーズ／みそ風味のクリスピーキャラメルクッキー ◎Chapitre4　キャラメルの冷たいお菓子キャラメルアイスクリーム／キャラメルのスフレプディング／キャラメルクリームレアチーズケーキ／レモンキャラメルブリュレ／コーヒー風味のパンナコッタ ◎Colonne　くせになるおいしさ！キャラメルのドリンククラフトコーラ／キャラメルシェイク／キャラメルビール《著者プロフィール》若山曜子　Yoko Wakayama 菓子・料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、ショコラティエなどのフランス国家資格（CAP）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国。現在は料理雑誌や書籍、テレビなどで幅広く活躍するほか、オンラインでのお菓子教室も主宰。近著に『新装版　かわいいチョコレートのお菓子』（主婦の友社）、『お茶のお菓子』（マイナビ出版）がある。 1,980円
新装版　かわいいチョコレートのお菓子
若山曜子【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。ガトーショコラ、フィナンシェ、チョコクッキー！うっとりおいしい若山曜子さんの本格チョコスイーツレシピ集シンプル＆定番から、お店みたいな本格味まで食べる人だけでなく作る人の心もうっとり癒す 40のチョコレート菓子のレシピ集チョコレートのお菓子は繊細で難しそう。そう思っている方も多いのでは？この本には、チョコレートの温度管理が難しい「テンパリング」は出てきません。そのかわり、電子レンジでちょっとあたためた生クリームでチョコレートをとかしたり、ココアパウダーを使って風味のよいチョコレート生地を作ったり、おいしいうえに失敗しない工夫がいっぱい！材料３つですぐに作れるお菓子から冷たいデザート、本格焼き菓子までを網羅。どんな季節でも楽しめるのも魅力です。 ※本書は2012年に刊行された『板チョコ１枚から作るかわいいチョコレートのお菓子』の新装版です。内容に新規撮影分を加えて本の大きさ、構成、デザインを一新し、すべてのレシピを作りやすく見直しました。 ―CONTENTS― Chapter 1　アレンジできる定番のお菓子・ガトーショコラ・キャラメルりんごのガトーショコラ・フライパンガトーショコラ・大きなチョコレートサブレ・ホワイトチョコレートのタルト　　　　　　　　　　……etc. Chapter 2　贈りたくなる小さなお菓子・チョコレートクッキーサンド・チョコチャンククッキー・グラノーラバー・チョコスプレッド　　　　　　　　　……etc. Chapter 3　本格的な焼き菓子・デビルズフードケーキ・くるみのブラウニー・チョコレートのマドレーヌ・チョコレートのフィナンシェ　　　　　　　　　……etc. Chapter 4　おうちで楽しむデザート・ボネ・ホワイトチョコのパンナコッタ・ブリュレ・オ・ショコラ・フォンダンショコラ・ミントチョコのムース　　　　　　　　　……etc. Chapter 5　身近な材料で作る簡単お菓子・ラムボール・チョコラスク・チョコレートパイ・オペラ　　　　　　　　　……etc. Column ・チョコレートに合う自家製コンポート・ラッピングアイディア・手作りチョコに使える市販のお菓子　　　　　　　　　……etc. 若山曜子（ワカヤマヨウコ）：東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリのル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディに留学。パティシエ、グショコラティエなどのフランス国家資格（CAP）を取得後、パティスリー、レストランなどで経験を積み帰国。現在は料理雑誌や書籍、テレビで活躍するほか、オンライン料理教室主宰でもある。近著に『おうちパンはこれでいい』（KADОKAWA）、『溶かしバターで作るワンボウルのお菓子』（主婦と生活社）ほか多数。 1,760円